Дело № 1-244/2026

ПРИГОВОР

Именем Российской Федерации

7 октября 2026 года г. Усть-Илимск

Усть-Илимский городской суд Иркутской области в составе: председательствующего Герасименко В.Ю., единолично, при секретаре Алехиной В.К., с участием государственного обвинителя – Золотухина И.Н., подсудимого Оганнисяна К.С., его защитника – адвоката Летуновской Л.И., рассмотрев в открытом судебном заседании материалы уголовного дела №1-250/2026 (УИД 38RS0030-01-2026-002539-93) в отношении:

Оганнисян К.С., <данные изъяты>, не судимого, с мерой пресечения в виде запрета определенных действий; находился под стражей с 6 по ДД.ММ.ГГГГ, под запретом определенных действий, предусмотренным пунктом 1 части 6 статьи 105.1 УПК РФ, с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ;

обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного частью 1 статьи 236 УК РФ установил:

Оганнисян К.С. нарушил санитарно-эпидемиологические правила, что по неосторожности повлекло массовое заболевание людей и создало угрозу наступления таких последствий, при следующих обстоятельствах.

В период с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ Оганнисян К.С., являясь индивидуальным предпринимателем, основной государственный регистрационный номер индивидуального предпринимателя (ОГРНИП) №, зарегистрирован ДД.ММ.ГГГГ, находясь на территории <адрес>, осуществлял деятельность в сфере предоставления услуг по приготовлению и реализации продуктов питания для массового употребления населением <адрес>, а именно деятельность по приготовлению и организации общественного питания в суши-баре «<данные изъяты>», расположенном в нежилом помещении по адресу <адрес>, не обеспечил соблюдение лично им и сотрудниками суши-бара санитарно-эпидемиологических правил, что по неосторожности для него повлекло за собой массовое заболевание людей, употребивших в пищу приготовленные в вышеуказанном суши-баре «<данные изъяты>» блюд, реализованных потребителям ДД.ММ.ГГГГ.

В своей деятельности в сфере общественного питания Оганнисян К.С. обязан руководствоваться требованиями ФЗ от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ФЗ от 02 января 2000 года №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», а также нормами санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020г. № 32, устанавливающих санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и/или безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровья населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний; соблюдать требования санитарных правил и норм СанПиН 3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 года № 4; требования Технологического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 № 880; требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; а также соблюдать методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения», утвержденных Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 02 марта 2021г.

Индивидуальный предприниматель Оганнисян К.С., являясь руководителем предприятия общественного питания суши-бара «<данные изъяты>», расположенного по адресу <адрес>, в период с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ, осуществлял свою деятельность в указанном баре по предоставлению услуг населению г.Усть-Илимска Иркутской области по приготовлению и реализации для массового употребления населением продуктов питания, как непосредственно в помещении бара на месте изготовления, так и путем доставки по заказам потребителей изготовленной ими продукции, имея в подчинении сотрудников осуществляющих вместе с ним свою деятельность в указанном баре, будучи осведомленным и обязанным в соответствии осуществляемой им деятельностью соблюдать требования Федеральных законов от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии», от 02 января 2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СанПиН 3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», знать и выполнять требования санитарного законодательства, обеспечивать безопасность для жизни и здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, достоверно зная, что несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований, гигиенических нормативов при оказании услуг общественного питания населению, создает угрозу жизни или здоровья человека, возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний, влекущих массовое заболевание и отравления среди потребителей продукции, и также третьих лиц, осознавая общественную опасность своих действий и бездействия, в виде нарушения норм санитарного законодательств и санитарно-эпидемиологических норм, и игнорируя указанные нормы, правила, требования, предусмотренные ст.11, ст.15, ч.1 ст.17, ч. 1 ст. 29, ч.ч. 1,3, 4,, 7, 8 ст. 34, ч.ч.1, 2 ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.23 Федерального закона от 02 января 2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.2.1, 2,2, 2.5, 2.9, 2.14, 2.16, 2.18, 2.19, 2.21, 2.22, 2.23, 3.2, 3.10, 3.13, 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.п. 17, 58, 61, 62, 75, 78 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", ст.ст.10, 14 Технологического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п..п.5.1, 5.3, 5.7 Методических рекомендаций МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения», действуя умышленно, грубо нарушая вышеуказанные нормы и правила, не прошел сам лично предварительный медицинский осмотр, гигиеническую подготовку и аттестацию, не оформил личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключении врача о допуске к работе, допустил к исполнению своих трудовых обязанностей сотрудников - повара ФИО29, администратора Свидетель №1, администратора Свидетель №2, технических работников Свидетель №7, Свидетель №6, занятых в работах, где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации (в организации общественного питания), не прошедших обязательный медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, не предоставивших личных медицинских книжек с данными о прохождении медицинского осмотра, сведениями о профессиональной подготовке и аттестации, не имеющих заключения врача о допуске к работе; не осуществлял ежедневный осмотров работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, не вел журнал осмотра работников; не принял надлежащих мер к содержанию производственного помещения, оборудования в чистоте, дезинфицирующие средства не приобретал и не использовал, не выделял для уборки туалета отдельный промаркированный инвентарь, использовал в работе при приготовлении продуктов питания производственные столы, имеющие механические повреждения покрытия по краям и не устойчивые к действию моющих и дезинфицирующих средств, осуществлял деятельность в помещении не соответствующего требованиям санитарных норм, имеющих повреждение панелей стен, протекания потолков, не осуществлял качественное и регулярное мытье и дезинфекцию производственных помещений, оборудования, ежедневную уборку, обработку дезинфицирующими и моющими средствами не проводил; не проводил санитарную обработку помещения для удаления из помещения насекомых; допускал хранение личных вещей работников (верхней одежды) в производственном помещении; осуществлял мытье в моечных раковинах без обработки посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами, не соблюдал требования раздельного мытья посуды, не обеспечил надлежащее мытье посуды и столовых приборов, инвентаря; не установил и не использовал в помещении суши-бара, задействованном в приготовлении холодных блюд (суши, салатов), бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха, использовал для хранения пищевых продуктов два среднетемпературных холодильника и низкотемпературный ларь, установленных в производственном помещении, не оборудованных термометрами, в связи с чем не соблюдал условия хранения продуктов питания; использовал немаркированный разделочный инвентарь (разделочные ножи, доски) для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции; в нарушение установленных норм и правил приобретал продукты питания в магазинах розничной торговли для использования в приготовлении блюд, допускал прием яиц, других продуктов, приобретенных в магазине розничной торговли, на предприятие общественного питания без товаросопроводительной документации, документов об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами, документов, подтверждающих качество и безопасность приобретенных в розницу продуктов; не разработал и не применял при приготовлении блюд технологические документы (карты, инструкции); допускал работу с использованием сырья (мясо птицы, овощи, яйца на предприятии общественного питания – суше-баре «<данные изъяты>», не имеющем цехового деления, не обеспечил последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, на предприятии общественного питания, не имеющем цехового деления, допускал работу с использованием сырья (креветки, сыр, овощи, яйца), первичная кулинарная обработка сырых продуктов, приготовление готовых блюд, изготовление суши и роллов в одном помещении; для мытья продуктов использовал одну раковину; допускал хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции без нахождения их в закрытых контейнерах и гастроемкостях (замороженные куриные окорока хранятся в одном холодильнике с готовой к употреблению замороженной семгой), осуществляя деятельность на предприятии общественного питания не проводил производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), указанных документов (программа производственного контроля, протоколы лабораторных испытаний/исследований выпускаемой в обращение пищевой продукции) не разработал.

Таким образом, Оганнисян К.С. нарушил требования санитарного законодательства РФ при приготовлении и выдаче пищи в суши-баре «<данные изъяты>», расположенном по адресу: <адрес>, не предвидя при этом возможность наступления общественно опасных последствий своих действий и бездействий в виде массового заболевания потребителей изготавливаемой в указанном суше-баре продукции, хотя при необходимой внимательности и предусмотрительности должен был и мог предвидеть эти последствия, не обеспечил соблюдение им и сотрудниками суши-бара санитарно-эпидемиологических правил.

В результате действий и бездействия Оганнисян К.С., повлекших нарушений санитарно-эпидемиологического режима в предприятии общественного питания суши-бар «<данные изъяты>», несоблюдении правил противоэпидемиологического и дезинфекционного режима, санитарных правил при приготовлении и выдаче готовых блюд, не осуществлением контроля за соблюдением личной гигиены персоналом и не соблюдении личной гигиены, дезинфекционного режима, Оганнисян К.С. как самим лично, так и работниками его предприятия, осуществлялось приготовление и выдача готовой пищевой продукции населению и гостям <адрес>, не соответствующей требованиям безопасности, зараженной бактерией <данные изъяты>), что явилось угрозой причинения вреда здоровью и жизни граждан при употреблении данной пищевой продукции и привело к возникновению и распространению массового инфекционного заболевания – сальмонеллеза, среди людей из числа жителей и гостей <адрес>, употреблявших в пищу блюда (продукты питания) вышеуказанного заведения, приобретенные в период с 11 часов 00 минут до 23 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ, зараженные бактерией <данные изъяты>).

В результате употребления потребителями готовой продукции суши-бара «<данные изъяты>», расположенном в нежилом помещении по адресу: <адрес>, приготовленных в указанном суше-баре в пищу блюд, потребители ФИО3, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №1, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №7, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №5, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №3, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №8, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №9, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №2, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №4, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №6, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, ФИО15, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №10, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, Потерпевший №12, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, ФИО25, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, ФИО18, ДД.ММ.ГГГГ года рождения заболели сальмонеллезом.

В результате вышеуказанных преступных действий и бездействия, допущенных индивидуальным предпринимателем Оганнисян К.С., по неосторожности потерпевшим причинена физическая боль и вред здоровью:

Потерпевший №4 заболевание <данные изъяты> средней тяжести, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

ФИО53 Асе ФИО21 заболевание <данные изъяты> средней тяжести, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

Потерпевший №1 заболевание <данные изъяты>, среднетяжелое течение, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

Потерпевший №2 заболевание <данные изъяты>, средней степени тяжести, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

Потерпевший №9 заболевание <данные изъяты>, среднетяжелое течение, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

ФИО3 заболевание <данные изъяты> средней тяжести, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

Потерпевший №3 заболевание <данные изъяты> средней тяжести, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

Потерпевший №7 заболевание <данные изъяты> средней тяжести, брыжеечная лимфаденопатия, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

Потерпевший №10 заболевание <данные изъяты>), среднетяжелое течение, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

Потерпевший №5 заболевание сальмонеллезный гастроэнтероколит средней тяжести, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

Потерпевший №8 заболевание <данные изъяты> средней степени тяжести, расценивается как причинивший легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21 дня включительно;

ФИО15, Потерпевший №12, ФИО18, Потерпевший №13 причинена физическая боль, вызванная пищевой токсикоинфекцией.

Массовое заболевание вышеназванных потерпевших граждан, вызванное употреблением ими в пищу блюд, приготовленных и приобретенных ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>», расположенном по адресу: <адрес> оказывающем услуги общественного питания населению, а также угроза наступления таких последствий находится в прямой причинно-следственной связи с вышеприведенными нарушениями санитарно-эпидемиологических правил, допущенными Оганнисян К.С.

Подсудимый Оганнисян К.С. виновным себя признал полностью, воспользовавшись положениями статьи 51 Конституции РФ, от дачи показаний отказался.

Из показаний Оганнисяна К.С. в ходе следствия (том 2 л.д. 121-126, том 4 л.д. 194-196, 201-203, том 6 л.д. 104-108) следует, что с ДД.ММ.ГГГГ на постоянной основе проживает в <адрес>, русским языком владеет устно и письменно, в услугах переводчика не нуждается. В <данные изъяты> оформил индивидуальное предпринимательство (ОГРНИП №, ИНН №) и ДД.ММ.ГГГГ заключил договор № на аренду нежилого помещения по адресу: <адрес>, где располагается суши-бар «<данные изъяты>», в котором стал осуществлять предпринимательскую деятельность. Суши-бар состоит из нескольких помещений: общий зал для посетителей, кухня, один туалет. Официально оформил трудоустройство повару-сушисту ФИО29, администратору Свидетель №1 и себе, как повару. В дни отсутствия ФИО54 по устной договоренности ее заменяла Свидетель №2 В качестве уборщиц по устной договоренности работали Свидетель №7 и Свидетель №6 Также ФИО54 привлекала к работе по устной договоренности курьеров. Все сотрудники санитарных книжек не имели. Он знал, что сотрудникам, работающим в сфере общественного питания, необходимо в обязательном порядке оформление санитарных книжек, однако отнесся к этому попустительски. Планировал оформить санитарные книжки и обеспечить прохождение медицинского осмотра после того, как появятся денежные средства на это. Требования санитарно-гигиенических правил, а также требования о прохождении сотрудниками общественного питания медицинских санитарных норм ему известны. В связи с отсутствием финансовой прибыли, у него не имелось возможности оплатить оформление медицинской документации в соответствии с действующим российским законодательством, а также обеспечить предприятие оборудованием и расходными материалами надлежащего качества. Он и ФИО61 осуществляли приготовление еды, ФИО54 принимала заказы, как по телефону, так и при визите посетителей в суши-бар, убирала со столов, уборщица Свидетель №7 мыла посуду и поддерживала общую чистоту в помещении. Продукцию ему поставляли представители фирм «<данные изъяты>» с предоставлением сертификатов качества. Также ежедневно или по мере необходимости он посещал магазин «<данные изъяты>» на <адрес>, где приобретал яйца, огурцы, помидоры и иные скоропортящиеся продукты, из которых также осуществлялось приготовление продуктов питания для неопределенного круга лиц. При этом, яйца в приготовлении блюд использовались в тесте на пиццу, в панировке на жаренных роллах, в салате «<данные изъяты>». Он старался производить продукцию на реализацию из продуктов надлежащего качества. При этом употребляли в пищу ту продукцию, которую сами производили. При наличии признаков заболевания внешне осматривал сотрудников и отправлял домой, если кто-то заболел. Никакие журналы не заполнял, графики не вел. ДД.ММ.ГГГГ ему представители Роспотребнадзора сообщили о фактах отправления людей продукцией, производимой в суши-баре «<данные изъяты>», случаи отравления начались еще ДД.ММ.ГГГГ. В тот день было около 10 заказов на вынос, а также несколько посетителей кафе. В тот день работали он, администратор ФИО54, уборщица Свидетель №7, повар ФИО62, признаков заболевания никто из них не имел. По судебному решению деятельность суши-бара была приостановлена. Ему известно, что причиной пищевого отравления клиентов послужило наличие кишечной палочки «<данные изъяты>» в продуктах. Также сотрудники Роспотребнадзора сделали смывы со всего оборудования, в которых также выявлена кишечная палочка «<данные изъяты>». На сегодняшний день принял решение о закрытии суши-бара «<данные изъяты>». Вину в содеянном преступлении признает в полном объеме, в содеянном раскаивается.

Подсудимый Оганнисян К.С. подтвердил оглашенные показания, даны им добровольно, раскаивается. Добровольно и по судебным решениям компенсировал моральный вред пострадавшим.

Помимо признания вины, виновность Оганнисяна К.С. в совершении указанного преступления нашла свое подтверждение при рассмотрении дела показаниями потерпевших, свидетелей, а также письменными доказательствами.

Так, из показаний потерпевших несовершеннолетнего Потерпевший №7 (том 2 л.д. 189-202), Потерпевший №10 (том 2 л.д. 207-210, том 3 л.д. 191-193), несовершеннолетней Потерпевший №5 (том 3 л.д. 10-14), несовершеннолетней Потерпевший №3 (том 3 л.д. 30-34), несовершеннолетней Потерпевший №12 (том 3 л.д. 88-93), несовершеннолетней Потерпевший №6 (том 3 л.д. 105-110) установлено, что каждый из них ДД.ММ.ГГГГ находясь в суши-баре «<данные изъяты>», по <адрес> в <адрес>, употреблял продукцию суши-бара, а именно суши и роллы. После употребления продукции суши-бара каждый почувствовал сильное недомогание, возникли симптомы отравления, повышенная температура, диарея, рвота, после обращения в лечебное учреждение выявлен <данные изъяты>, а у Потерпевший №12 – <данные изъяты>.

Потерпевшей Потерпевший №10 представлена копия чека по карте «<данные изъяты>» (том 2 л.д. 211) о платеже от ДД.ММ.ГГГГ в «<данные изъяты>».

Из показаний потерпевших Потерпевший №1, несовершеннолетней ФИО3 (том 2 л.д. 230-234), несовершеннолетней Потерпевший №4 (том 3 л.д. 57-60, 68-70, 188-190), Потерпевший №9 (том 3 л.д. 122-125, 211-213), Потерпевший №2 (том 3 л.д. 132-135), Потерпевший №8 (том 3 л.д. 172-175), ФИО15 (том 3 л.д. 68-70, 188-190), ФИО18 (том 3 л.д. 142-145, 214-216), несовершеннолетней Потерпевший №13 (том 3 л.д. 158-162) установлено, что ДД.ММ.ГГГГ каждый и них употреблял суши и роллы, заказанные в суши-баре «ФИО64» с доставкой. Вскоре после употребления доставленной продукции почувствовали признаки пищевого отравления, появились рвота, диарея, поднялась температура. При обращении в лечебное учреждение выявлен <данные изъяты>, а у ФИО15, ФИО18 и Потерпевший №13 - <данные изъяты>.

Из показаний свидетелей ФИО35 (том 2 л.д. 182-185) и Свидетель №3 (том 3 л.д. 200-203) установлено, что несовершеннолетний Потерпевший №7 вместе с отцом ФИО35 и Потерпевший №10 ДД.ММ.ГГГГ ходили в суши-бар «<данные изъяты>», где ели роллы. Утром Потерпевший №7 Потерпевший №10 и ФИО35 почувствовали себя плохо, болел живот, началась рвота, диарея, поднялась температура. Несовершеннолетний Потерпевший №7 был госпитализирован, выявлен <данные изъяты>.

ФИО35 представлена копия кассового чека (том 2 л.д. 186) об оплате ДД.ММ.ГГГГ заказа роллов в суши-баре «<данные изъяты>».

Из показаний свидетеля ФИО36 (том 2 л.д. 214-217, том 3 л.д. 185-187) установлено, что ДД.ММ.ГГГГ заказала в суши-баре «<данные изъяты>» доставку роллов, после употребления которых у дочери ФИО3 началась рвота, сильные боли в животе, диарея. Дочь госпитализировали, выявлен <данные изъяты>.

Из показаний свидетелей ФИО38, ФИО34 (том 3 л.д. 18-20, 197-199), Свидетель №4 (том 2 л.д. 237-240), ФИО37 (том 3 л.д. 36-39, 208-210), ФИО39 (том 3 л.д. 112-115, 194-196) установлено, что несовершеннолетние Потерпевший №5, Потерпевший №3, Потерпевший №12 и Потерпевший №6 ДД.ММ.ГГГГ отмечали день рождения Потерпевший №12 в суши-баре «<данные изъяты>» по <адрес>, заказывали роллы и пиццу. Потерпевший №12 в основном ела только пиццу. ДД.ММ.ГГГГ все девочки почувствовали недомогание, признаки пищевого отравления, повышение температуры. Потерпевший №5, Потерпевший №3 и Потерпевший №6 госпитализированы, выявлен <данные изъяты>. Потерпевший №12 лечилась дома.

Свидетелем ФИО38 представлен снимок экрана банковской операции (том 3 л.д.76) по карте <данные изъяты> от ДД.ММ.ГГГГ об оплате в <данные изъяты>.

Из показаний свидетеля ФИО15 (том 3 л.д. 41-45), ДД.ММ.ГГГГ заказала доставку роллов из суши-бара «<данные изъяты>» для себя и дочери Потерпевший №4 На следующий день у дочери поднялась температура, началась рвота и диарея, болел живот. При госпитализации у дочери выявлен <данные изъяты>.

Свидетелем ФИО15 предоставлены снимки экрана с операцией по банковскому переводу на имя ФИО66. От ДД.ММ.ГГГГ, журнала вызовов от ДД.ММ.ГГГГ, среди которых исходящий от ДД.ММ.ГГГГ на номер ***№.

Из показаний свидетеля Свидетель №5 (том 3 л.д. 217-220) установлено, что ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>» по <адрес> она заказала роллы, которые вместе с супругом съела дома. На следующий день у нее поднялась температура, появились боли в животе, жидкий стул. При обращении в больницу узнала, что в инфекционное отделение много обращений после употребления продукции суши-бара «<данные изъяты>». Она отказалась от госпитализации, лечилась самостоятельно. Вернувшись из отпуска обратилась в суши-бар в претензией, мужчина компенсировал ей расходы за роллы и лекарства, перевел на карту 4 000 рублей, подпись ФИО67.

Свидетель Свидетель №5 предоставила снимок экрана с банковской операцией по карта от ДД.ММ.ГГГГ за покупки в <данные изъяты>.

Оценивая показания потерпевших, свидетелей ФИО35, Свидетель №3, ФИО36, ФИО38, ФИО34 Свидетель №4, ФИО37, ФИО39, ФИО15, Свидетель №5 суд в целом не находит оснований подвергать их сомнению, показания ими даны по известным им обстоятельствам, носят не противоречивый характер, оснований оговаривать подсудимого они не имеют и на таковые Оганнисян К.С. не ссылается.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.31-34), Потерпевший №4, ДД.ММ.ГГГГ. госпитализирована в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что Потерпевший №4 ДД.ММ.ГГГГ в 15 часов заказали по телефону роллы в суши-баре «<данные изъяты>» 4 вида <данные изъяты> ели с мамой. Симптомы: рвота, жидкий стул многократный, 2 дня держится температура до 39.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.35-38), ФИО3, ДД.ММ.ГГГГ. госпитализирована в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что ФИО3 ДД.ММ.ГГГГ в 14 часов 36 минут заказали на дом роллы «<данные изъяты>», ела одна. Симптомы: жидкий стул многократный, боли в животе, рвота многократно, температура 37,8о, тошнота.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.39-42), Потерпевший №5, ДД.ММ.ГГГГ.р. госпитализирована в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что Потерпевший №5 ДД.ММ.ГГГГ в 16 часов 30 минут отмечали день рождения с подругами, заказали роллы, пиццу. Симптомы: головная боль, рвота, жидкий стул многократный (с зеленью), повышение температуры тела до 39о.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (т.1 л.д.43-46), согласно которого Потерпевший №6, ДД.ММ.ГГГГр. госпитализирована в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что Потерпевший №6 ДД.ММ.ГГГГ в 16 часов 30 минут отмечали день рождения с подругами в кафе «<данные изъяты>», заказали роллы (несколько видов), пиццы. Симптомы: рвота, жидкий стул многократный, повышение температуры тела до 38,9о (3 дня).

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.47-50), Потерпевший №3, ДД.ММ.ГГГГ.р. госпитализирована в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что Потерпевший №3 ДД.ММ.ГГГГ в 16 часов 30 минут отмечали день рождения с подругами в кафе «<данные изъяты>», заказали роллы (несколько видов), пиццы. Симптомы: тошнота, слабость, повышение температуры тела до 39,7о, жидкий стул многократный.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.51-54), Потерпевший №7, ДД.ММ.ГГГГ.р. госпитализирован в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага сальмонеллеза № установлено, что Потерпевший №7 ужинал ДД.ММ.ГГГГ в 17 часов 54 минуты в суши-баре «<данные изъяты>», заказывали роллы «<данные изъяты>», в подарок дали <данные изъяты>. Симптомы: тошнота, рвота, повышение температуры тела до 39о, жидкий стул многократный.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.55-58), Потерпевший №1, ДД.ММ.ГГГГ.р. госпитализирована в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что Потерпевший №1 употребляла в пищу суши, заказанные ДД.ММ.ГГГГ в 18 часов в суши-баре «<данные изъяты>».

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.59-62), Потерпевший №8, ДД.ММ.ГГГГ.р. госпитализирована в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что Потерпевший №8 употребляли в пищу продукцию, заказанную в суши-баре «<данные изъяты>», она ели суши с дочкой, остальные ели пиццу.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.63-66), согласно которого Потерпевший №2, ДД.ММ.ГГГГ.р. госпитализирован в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что Потерпевший №2 ДД.ММ.ГГГГ около 19 часов заказал на дом роллы в суши-баре «<данные изъяты>», заказывали сет. Симптомы: рвота, боли в животе, жидкий стул многократный, повышение температуры тела до 39о.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.67-70), согласно которого Потерпевший №9, ДД.ММ.ГГГГ.р. госпитализирован в областное государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Усть-Илимская районная больница», начало заболевания ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что Потерпевший №9 ДД.ММ.ГГГГ заказали на дом роллы в суши-баре «<данные изъяты>», заказывали сет. Симптомы: рвота, боли в животе, жидкий стул многократный, повышение температуры тела до 38о.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.130-131), у Потерпевший №10, ДД.ММ.ГГГГ.р. установлено носительство возбудителей других желудочно-кишечных инфекционных болезней, первичное обращение ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага сальмонеллеза № установлено, что Потерпевший №10 ДД.ММ.ГГГГ в 17 часов 54 минуты заказали ужин в суши-баре «<данные изъяты>», заказали роллы «<данные изъяты> в подарок. Симптомы: ДД.ММ.ГГГГ жидкий стул до 5-6 раз в день, температура до 39о.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.132-133), у ФИО15, ДД.ММ.ГГГГ.р. установлено носительство возбудителей других желудочно-кишечных инфекционных болезней, первичное обращение ДД.ММ.ГГГГ. Из приложения в карту эпидемиологического расследования очага <данные изъяты> № установлено, что ФИО15 ДД.ММ.ГГГГ по телефону заказали на дом 4 вида ролл «<данные изъяты>», употребляли в пищу с дочерью. Симптомы: жидкий стул.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.134-135 у Свидетель №1, ДД.ММ.ГГГГ.р. установлено носительство возбудителей других <данные изъяты> болезней, первичное обращение ДД.ММ.ГГГГ.

Согласно копии экстренного извещения от ДД.ММ.ГГГГ об инфекционном заболевании, пищевом, остром отравлении (том 1 л.д.136-137), у Свидетель №2, ДД.ММ.ГГГГ.р. установлено носительство возбудителя другой инфекционной болезни, <данные изъяты>, первичное обращение ДД.ММ.ГГГГ.

Помещение суши-бара «<данные изъяты>», расположенного по адресу <адрес> осмотрено в качестве места происшествия (том 2 л.д.150-169). В ходе осмотра установлены зал для посетителей со столами, барная стойка, на которой размещены меню, кухня с посудой, производственными столами, оборудованием, туалет. Входная дверь оборудована вывеской со временем работы 11.00-23.00. В ходе осмотра изъяты 2 системных блок с принтерами для чеков, ноутбук <данные изъяты>, товарно-сопроводительные документы, журналы приходов-расходов, пакеты с кассовыми чеками, документами.

Протоколом выемки (т.5 л.д.29-34) в архиве ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» изъяты медицинские документов по нахождению на лечении в стационарных условиях ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» в ДД.ММ.ГГГГ Потерпевший №7, ФИО3, Потерпевший №3, Потерпевший №4, Потерпевший №6, Потерпевший №1, Потерпевший №2, Потерпевший №9, Потерпевший №8, Свидетель №2, Свидетель №1

Протоколом выемки (т.5 л.д.39-44) в поликлинике №2 ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» изъяты медицинские документы – амбулаторные карты Потерпевший №1, Потерпевший №2, Потерпевший №9, Потерпевший №10, Свидетель №1

Протоколом выемки (т.5 л.д.50-55) у ФИО15 изъята ее амбулаторная карта.

Протоколом выемки (т.5 л.д.58-62) у ФИО26 изъята амбулаторная карта дочери Свидетель №2

Протоколом выемки (т.5 л.д.68-75)в детской поликлинике ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» изъяты медицинские документы – амбулаторные карты Потерпевший №7, ФИО3, Потерпевший №3, Потерпевший №4, Потерпевший №6, Потерпевший №5

Изъятые в ходе выемок медицинские документы и данные, подтверждающие установление диагноза сальмонеллез, прохождения лечения в связи с указанным заболеванием, осмотрены и признаны в качестве вещественных доказательств (т.5 л.д.82-106, 107-108).

В отношении потерпевших и сотрудников суши-бара «<данные изъяты>» проведены экспертные исследования для установления заболевания и источника инфекции.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (т.5 л.д.125-127), у Потерпевший №2 выявлено заболевание <данные изъяты>; <данные изъяты>, средней степени тяжести. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.135-137), у Потерпевший №1 выявлено заболевание <данные изъяты>; <данные изъяты>, синдром гастроэнтерита, среднетяжелое течение. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (т.5 л.д.147-149), у Потерпевший №6 выявлено заболевание <данные изъяты> средней тяжести. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.159-161), у Потерпевший №4 выявлено заболевание <данные изъяты> средней тяжести. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.171-173), у Потерпевший №9 выявлено заболевание <данные изъяты>, среднетяжелое течение. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.183-185) у ФИО3 выявлено заболевание <данные изъяты> средней тяжести. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.195-107) у Потерпевший №3 выявлено заболевание <данные изъяты> средней тяжести. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.207-209) у Потерпевший №7 выявлено заболевание <данные изъяты> средней тяжести; <данные изъяты>. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.219-221) у Потерпевший №5 выявлено заболевание <данные изъяты> средней тяжести. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.242-243) у Потерпевший №10 выявлено заболевание <данные изъяты>, среднетяжелое течение. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 6 л.д.4-6) у Потерпевший №8 выявлено заболевание <данные изъяты>, средней степени тяжести. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 6 л.д.14-16) у Свидетель №2 выявлено заболевание <данные изъяты>, легкое течение. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 6 л.д.26-27) у Свидетель №1 выявлено заболевание <данные изъяты>, легкое течение. Заболевание характеризуется выраженными симптомами общей интоксикации и воспалительного процесса в стенке желудочно-кишечного тракта, сроком до 5-10 суток до полного выздоровления при благоприятном течении, и расценивается как причинившее легкий вред здоровью по признаку кратковременного расстройства здоровья сроком до 21-го дня включительно.

При проведении указанных экспертных исследований эксперт указал, что выявленное у Потерпевший №2, Потерпевший №1, Потерпевший №6, Потерпевший №4, Потерпевший №9, ФИО3, Потерпевший №3, Потерпевший №7, Потерпевший №5, Потерпевший №10, Потерпевший №8, Свидетель №2, Свидетель №1 заболевание относится к группе острых кишечных инфекций, вызвано бактерией рода <данные изъяты>. Возбудитель характеризуется высокой степенью устойчивости во внешней среде, активной жизнедеятельностью и размножением в продуктах питания, особенно при употреблении продуктов, недостаточно термически обработанных (хорошо переносит замораживание, погибает при нагревании свыше 70о С), обсемененных контактно-бытовым путем (через грязные руки, посуду, предметы обихода и т.д.), что не исключает связи с нарушением санитарно-эпидемиологических норм при приготовлении пищи.

Согласно экспертного заключения № от ДД.ММ.ГГГГ (том 5 л.д.231-232) у ФИО15 какие-либо инфекционные заболевания не обнаружены.

Оценивая экспертные заключения, суд признает их допустимыми доказательствами, объективными, научно обоснованными, проводившие исследования эксперты обладают необходимыми познаниями в соответствующих областях науки и достаточным стажем работы, не доверять выводам экспертов у суда нет оснований.

Из копий протоколов лабораторных исследований испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» у Потерпевший №6, Потерпевший №2, Потерпевший №9, Потерпевший №8, Свидетель №1, Потерпевший №10, ФИО15, Потерпевший №1, Потерпевший №4, Потерпевший №5, ФИО27, ФИО3, Потерпевший №7, Потерпевший №8 обнаружена <данные изъяты> и ДНК <данные изъяты>; у Свидетель №1, ФИО29, Оганнисян К.С., Свидетель №2, Свидетель №7 обнаружены <данные изъяты>. (том 1 л.д.170-171, 172-173, 174-175, 186-187, 188-189, 190-191, 192-193, 202-203, 204-205, 210-211, 176-178)

Из показаний заведующей детского инфекционного отделения – врача педиатра ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» Свидетель №11 (том 4 л.д.163-167) следует, что она является специалистом в области инфекционных заболеваний. <данные изъяты>, это острое инфекционное заболевание, которое вызвано попаданием в организм человека бактерий рода <данные изъяты>, разновидностей которого очень много, у человека наиболее часто встречаемая разновидность <данные изъяты>. Путь для заражения человека данным заболеванием – пищевой, водный, контактно-бытовой. Клиническими проявлениями для данного заболевания чаще всего являются лихорадка, интоксикация, то есть обезвоживание организма на фоне желудочно-кишечных расстройств – жидкого стула, рвоты, болей в животе. Факт заражения указанной бактерией (<данные изъяты>) является опасным для жизни и здоровья пациента. При несвоевременном обращении за медицинской помощью в случае тяжелого течения могут быть летальные исходы. У некоторых симптомы могут не проявиться вовсе, то есть будет так называемое транзиторное бактерионосительство, т.е. человек носит бактерии, является зараженным, а симптомов нет. То есть при контакте такого больного с пищей и в случае обсеменения этим больным пищи бактериями рода <данные изъяты>, указанный больной, является источником инфекции. Контагеозность, иными словами степень и время заражения бактериями рода <данные изъяты>, очень большая, поскольку при попадании бактерии от носителя в пищевую среду, данная бактерия очень быстро распространяется в пищевом продукте. Также могут быть заражены данной бактерией пищевые продукты, наиболее часто пищевыми источниками бактерий рода <данные изъяты> для человека являются такие продукты как мясо курицы, яйцо курицы (поверхность скорлупы и ее состав), коровье молоко и молоко содержащая продукция, соусы, майонезы, кремы, редко свинина, говядина, реже креветки, рыбы. Данное заболевание часто возникает в пищевых отраслях и связано с отсутствием гигиены и нарушением норм СанПин лицами, которые заняты приготовлением пищевых продуктов для потребителей. Инкубационный период указанного заболевания составляет от 06-08 часов до 07 суток, но чаще всего 2-3 дня. Сама по себе сальмонелла на продуктах в случае неправильного хранения появиться не может. Продукты или готовые блюда должны быть заражены <данные изъяты> изначально извне или в процессе приготовления, например, плохо вымытые руки, предметы или продукты, уже обсемененные <данные изъяты>. В условиях тепла <данные изъяты> размножается гораздо быстрее, чем нежели при холоде. При употреблении в пищу продукта, зараженного <данные изъяты> человек это определить не может, так как у <данные изъяты> нет специфических привкусов и запахов, по внешнему виду и вкусу продуктов невозможно определить заражение <данные изъяты>. В период с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ в инфекционное отделение поступило 6 несовершеннолетних у которых был установлен диагноз <данные изъяты>. Данное количество пациентов, поступивших одновременно в короткий промежуток времени с указанным заболеванием является групповым, локальной вспышкой заболевания. Человек может вообще не заразиться сальмонеллой, так как <данные изъяты> живет колониями и может локально находиться в какой-то части одного и того же продукта, также может быть самопроизвольное излечение и поэтому при последующем, спустя определенное количество времени, отборе анализа может быть отрицательный результат.

Из показаний врача-инфекциониста ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» Свидетель №10 (т.4 л.д.155-162) следует, что ДД.ММ.ГГГГ к нему на прием обратилась ФИО15, которая пояснила, что с ребенком ДД.ММ.ГГГГ употребляла в пищу роллы, которые были приобретены в суши-баре «<данные изъяты>», после чего ее ребенок госпитализирован в инфекционное отделение в связи с подозрением на сальмонеллез. ФИО15 пояснила, что после приема ролл в пищу у нее было общее недомогание, был несколько раз жидкий стул, тошноты, рвоты и повышения температуры не было. ФИО15 самостоятельно принимала дома лекарственные препараты. Результат анализа на дизгруппу был отрицательный, ФИО15 был установлен диагноз – контакт с больным и возможность заражения инфекционными болезнями кишечника. Также к нему на прием ДД.ММ.ГГГГ обращалась Потерпевший №10 по контакту с больным, пояснила, что ДД.ММ.ГГГГ она с семьей употребляли в пищу роллы в суши-баре «<данные изъяты>», после чего у них были симптомы повышения температуры, жидкий стул. Результат баканализа на дизгруппу у нее был отрицательный. Потерпевший №10 был выставлен диагноз - контакт с больным и возможность заражения инфекционными болезнями кишечника.

Из показаний врача эпидемиолога ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» Свидетель №13 (т.4 л.д.175-178) следует, что ДД.ММ.ГГГГ от заведующей детским инфекционным отделением и сообщила, что к ним в стационар поступило несколько человек с диагнозом кишечная инфекция неустановленная, со слов накануне все употребляли пищу, приготовленную в суши-баре «<данные изъяты>», расположенном по адресу <адрес>. Затем аналогичная информация поступила из взрослого инфекционного отделения, куда также обратились пациенты, которые были госпитализированы, и также пояснили, что накануне употребляли в пищу продукцию суши-бара «<данные изъяты>». Всего было госпитализировано 6 несовершеннолетних и 4 взрослых, амбулаторно обратились 2 человека. У всех лиц, которые были госпитализированы, был установлен диагноз <данные изъяты>. Также был выявлен <данные изъяты> по результатам исследований у двух работников суши-бара «<данные изъяты>», которые для лечения были направлены в стационар. Еще у двоих человек (ФИО15 и Потерпевший №10) по результатам анализов был выявлен <данные изъяты>, но так как симптоматика у них была легкая, до обращения в поликлинику они проходили самостоятельное лечение, но по результатам проведенного обследования, лечения им был выставлен диагноз носительство возбудителей инфекционных болезней. По всем фактам заболеваний и носительства заболеваний были направлены экстренные извещения об инфекционном заболевании ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области». Всего было 14 человек заболевших, что являлось вспышкой, то есть групповым заболеванием в городе с одним источником инфекции в пределах одного инкубационного периода. Согласно сбору эпидемиологического анамнеза было установлено, что все пострадавшие лица употребляли в пищу пищевую продукцию, изготовленную и приобретенную в суши-бар «<данные изъяты>» по адресу <адрес> <адрес> и в один период ДД.ММ.ГГГГ.

Из показаний начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Иркутской области в г.Усть-Илимске и Усть-Илимском муниципальном округе Свидетель №9 установлено, что в обязанности Роспотребнадзора входит контроль за соблюдением санитарного законодательства. ДД.ММ.ГГГГ были зарегистрированы экстренные извещения о 7 случаях острой кишечной инфекции у жителей города, связанные с употреблением продукции бара «<данные изъяты>». По поступлению извещения незамедлительно оформили распоряжение о проведении эпидемиологического расследования, поручения филиалу Центра гигиены и эпидемиологии о проведении лабораторных испытаний. ДД.ММ.ГГГГ выехали на обследование в суши-бар «<данные изъяты>». При проведении ДД.ММ.ГГГГ санитарно-эпидемиологического обследования суши-бара «<данные изъяты>» по адресу: <адрес>, с целью расследования причин и условия возникновения случаев острого кишечного заболевания у посетителей суши-бара, и лиц, заказавших доставку из суши-бара, были отобраны пробы, смывы, в том числе и от персонала на наличие возбудителей кишечной инфекции. По результатам обследования составили акт. Также при обследовании был составлен протокол осмотра. В ходе проведения обследования выявлено большое количество нарушений СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в том числе к организации питания, требованиям к состоянию помещения, к сотрудникам. Так, в помещении, задействованном в приготовлении холодных блюд (суши, салатов), отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха. В производственном помещении пластиковые панели на стенах частично с дырками, подвесные потолки имеют следы протекания. Производственные помещения, оборудование (холодильники) не содержатся в чистоте, дезинфицирующие средства отсутствуют. В суши-бар «<данные изъяты>» экспресс допускаются к исполнению трудовых обязанностей сотрудники, занятые в работах, где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации (в организации общественного питания), не прошедшие обязательный медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. В суши-баре отсутствует журнал осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Данный осмотр должен проводится ежедневно до допуска к работе. На яйца, овощи, приобретенные в розничном магазине не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность. В производственном помещении допускается хранение личных вещей (верхней одежды - курток). По итогам лабораторных исследований у 12 заболевших и 2 сотрудников бара выявлены сальмонеллы, а также в продуктах – панировочном тесте, креветках, в смывах с оборудования – циновки, весов, досок и т.д. Такое количество заболевших является чрезвычайной ситуацией санитарно-эпидемиологического характера. Деятельность предприятия, был составлен протокол временного запрета деятельности, решением суда деятельность суши-бара приостановлена.

По итогам проведенного расследования установлено, что все заболевшие сальмонеллезом употребляли в пищу продукцию, приобретенную в суши-баре «<данные изъяты>» ДД.ММ.ГГГГ, причинами возникновения очага инфекции явилось нарушение санитарно-эпидемиологического режима в предприятии общественного питания суши-бар «<данные изъяты>» экспресс, несоблюдение правил противоэпидемического и дезинфекционного режима, не соблюдение санитарных правил при приготовлении готовых блюд, несоблюдение личной гигиены персонала, не соблюдение дезинфекционного режима. Данные выводы подтверждены результатами лабораторных исследований проб пищевых продуктов, смывов, в которых была обнаружена сальмонелла. В очаге сальмонеллезной инфекции реализовывался пищевой путь передачи при грубейших нарушениях противоэпидемического и дезинфекционного режима.

Из показаний врача эпидемиолога ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» Свидетель №14 (том 4 л.д. 179-181) установлено, что в связи со случаями обращения потребителей продукции суши-бара «<данные изъяты>» в лечебные учреждения с острой кишечной инфекцией, ДД.ММ.ГГГГ совместно с сотрудниками территориального отдела управления Роспотребнадзора по Иркутской области в г.Усть-Илимске и Усть-Илимском муниципальном округе и филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в г. Усть-Илимске и Усть-Илимском муниципальном округе выезжала по месту нахождения суши-бара «<данные изъяты>» по адресу <адрес> По результатам исследований у сотрудников бара Свидетель №1, Свидетель №2 был обнаружен сальмонеллез. При этом у Свидетель №1, ФИО29, Оганнисян К.С. также обнаружен <данные изъяты>. Среди обратившихся в городскую поликлинику был выявлен <данные изъяты> у ФИО15 и Потерпевший №10

Из показаний главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» Свидетель №12 (том 4 л.д. 168-172) установлено, что с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ к ним из лечебного учреждения поступили экстренные извещения об инфекционном заболевании (форма №/у) на Потерпевший №3, Потерпевший №5, ФИО28, ФИО3, Потерпевший №7, Потерпевший №1, Потерпевший №8, Потерпевший №2, Потерпевший №9, Потерпевший №6 По все поступившим экстренным извещениям ими в обязательном порядке проводится эпидобследование домашнего очага. В ходе проведения эпидобследования и сбора информации было установлено, что все пациенты употребляли в пищу продукцию, которая была изготовлена в суши-бар «<данные изъяты>», расположенном по адресу <адрес> В связи с этим данные факты были связаны в единый источник заражения. Информация была направлено в Роспотребнадзор. По итогам санитарно-эпидемиологического обследования и отбора проб для лабораторных исследований непосредственно в указанном баре, в 2 продуктах: панировочное тесто-кляр и готовых продуктах креветки отварные – выявлена сальмонелла, еще в 7 продуктах (моркови по-корейски, грудка куриная варено-копченная, огурцы резанные маринованные, соус красный, панировочное тесто и креветках отварных) обнаружены бактерии семейства <данные изъяты>, что говорит о том, что не соблюдались элементарные санитарно-гигиенические требования. В смывах с объектов окружающей среды 8 положительных: 3 стафилококк и 5 <данные изъяты> (циновка в зале для посетителей, весы для суши и роллов, доска для подачи суши, ручка холодильника № 2 и доска для подачи пиццы). Однозначно высказаться об источнике инфекции не возможно, но исходя из общей картины можно предположить, что сотрудники являлись источником инфекции. Факторы передачи - пищевой и контактно-бытовой путь. Личная медицинская книжка является бланком строгой отчетности, приобретается в них в организации. Оганнисян К.С. личную медицинскую книжку приобрел только ДД.ММ.ГГГГ, ФИО29, ФИО30 также впервые обратились за получением личных медицинских книжек ДД.ММ.ГГГГ.

Распоряжением начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Иркутской области в г.Усть-Илимске и Усть-Илимском муниципальном округе от ДД.ММ.ГГГГ (том 1 л.д.78-81) в целях установления причин и условий возникновения заболевания по случаям заболевания пищевого отравления неуточненной этиологии среди посетителей суши-бара «<данные изъяты>» индивидуального предпринимателя Оганнисян К.С., <адрес>, принято решение о проведении эпидемиологического расследования очага инфекционного (паразитарного) заболевания вынесенное

В ходе санитарно-эпидемиологического обследования № суши-бара «<данные изъяты>» (том 1 л.д. 82-88), проведенного ДД.ММ.ГГГГ по адресу <адрес> в соответствии с распоряжением о проведении эпидемиологического расследования очага инфекционного (паразитарного) заболевания, проведенного в присутствии индивидуального предпринимателя Оганнисян К.С., установлено, что:

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" предприятие общественного питания не проводит производственный контроль (результаты производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил отсутствуют);

-??в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст. 32 Федерального закона от

30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" допускается прием яиц на предприятие общественного питания без товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентам - яйца приобретаются в магазинах розничной торговли;

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 17 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" на предприятии общественного питания, не имеющем цехового деления, допускается работа с использованием сырья (мясо птицы, овощи, яйца), не обеспечена последовательность (поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции - первичная кулинарная обработка сырых продуктов, приготовление готовых блюд, изготовление суши и роллов осуществляются в одном помещении, раковина для мытья продуктов одна;

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17 федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 17 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" в производственном помещении пластиковые панели на стенах частично с дырками, подвесные потолки имеют следы протекания;

-в нарушение требований ч. 1 ст. 29, ч.ч. 1, 4, 8 ст. 34, ч. 2 ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", пунктов 58, 61, 62, 75, 78 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" допускаются к исполнению трудовых обязанностей сотрудники, занятые в работах, где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации (в организации общественного литания), не прошедшие обязательный медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию - не представлены личные медицинские книжки работников с данными о прохождении медицинского осмотра, сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (ФИО29, Свидетель №1, Свидетель №2, Оганнисян К.С., Свидетель №7);

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 17 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" отсутствует журнал осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний;

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 17 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции без нахождения их в закрытых контейнерах и гастроемкостях - замороженные куриные окорока хранятся в одном холодильнике с готовой к употреблению замороженной семгой;

-в нарушение требований п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" два среднетемпературных холодильника и низкотемпературный ларь, установленные в производственном помещении, не оборудованы термометрами.

Вывод: зарегистрированные случаи острой кишечной инфекции связаны с употреблением в пищу пищевых продуктов (суши, роллы), изготовленных в суши-баре «<данные изъяты>» экспресс индивидуального предпринимателя Оганнисян К.С., <адрес>. Выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований при работе суши-бара «<данные изъяты>» экспресс могут привести к возникновению острых кишечных инфекций у посетителей. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на индивидуального предпринимателя Оганнисяна К.С.

По итогам осмотра принадлежащего индивидуальному предпринимателю помещения и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ в ходе проведения эпидемиологического расследования очага инфекционного (паразитарного) заболевания (том 1 л.д. 89-96), установлено, что суши-бар «<данные изъяты>» располагается по адресу <адрес> в помещении для производства пиццы производственные столы с нарушенным покрытием, покрытие не металлическое, в холодильниках и низкотемпературном ларе отсутствуют термометры для контроля температуры хранения пищевых продуктов, нарушены условия хранения продукции; установлена вешалка, на которой висят две куртки (верхняя одежда); стены помещения отделаны пластиковыми панелями, на панелях частично имеются дырки; потолки подвесные имеют следы протекания; в одном из холодильников (для теста) внутренняя поверхность в нижней части с повреждением эмали, ржавчиной; повар работает в перчатках, фартуке, другая специальная одежда и головные уборы отсутствуют. Раковины для мытья рук персонала нет. Горячая вода в туалете отсутствует. Условия для раздельной обработки сырых продуктов (мясо птицы, овощи, яйца) отсутствуют, приготовление блюд, первичная кулинарная обработка продуктов, изготовление суши и роллов осуществляется в одном помещении, столы не промаркированы, раковина для мытья продуктов одна. Дезинфицирующие средства отсутствуют. В помещении обнаружены мухи. Помещения, оборудование (холодильники) не содержатся в чистоте. Уборочный инвентарь для уборки туалета (специальный, промаркированный) отсутствует. Количество работников 5 человек. Личные медицинские книжки не представлены (ФИО29, Свидетель №1, Свидетель №2, Оганисян К.С., Свидетель №7). Сведения о медицинском осмотре и гигиеническом обучении не предоставлены. Результаты производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил отсутствуют. Продукты приобретаются в магазинах розничной торговли г.Усть-Илимска (овощи, яйца). Журналы бракеража поступающих продуктов, готовых блюд, журналы осмотра, опроса работников перед работой отсутствуют. Обеденный зал на 20 посадочных мест. Установки для обеззараживания воздуха в производственных помещениях для изготовления блюд отсутствуют.

Согласно копии протокола о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ (том 1 л.д. 102-110), эксплуатация суши-бара «<данные изъяты>» экспресс индивидуального предпринимателя Оганнисян К.С., <адрес>, с выявленными нарушениями санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения создает реальную угрозу возникновения случаев острых кишечных заболеваний у населения, пользующихся услугами общественного питания, употребляющих пищевые продукты, изготовленные в суши-баре «<данные изъяты>» экспресс, принято решение о временном запрете деятельности (эксплуатации) суши-бара «<данные изъяты>» экспресс с "11" часов "00" мин. ДД.ММ.ГГГГ до рассмотрения дела судом.

Согласно копий постановлений от ДД.ММ.ГГГГлавного государственного санитарного врача по г.Усть-Илимску и Усть-Илимскому муниципальному округу (том 1 л.д.145-146, 147-148, 149-150, 151-152, 153-154, 155-156, ), временно отстранен от работы повар, доставщика суши-бара «<данные изъяты>» Оганнисян К.С., повар суши-бара «<данные изъяты>» ФИО29, администратор суши-бара «<данные изъяты>» Свидетель №1, администратор суши-бара «<данные изъяты>» Свидетель №2, уборщица суши-бара «<данные изъяты>» Свидетель №7, уборщица суши-бара «<данные изъяты>» Свидетель №6, как не прошедшие предварительный при поступлении на работу и периодический профилактический обязательный медицинский осмотр.

Согласно копии постановления № от ДД.ММ.ГГГГ главного государственного санитарного врача по г.Усть-Илимску и Усть-Илимскому муниципальному округу (том 1 л.д.157-158), временно отстранен от работы Оганнисян К.С., так как по результатам исследований в биологическом материале последнего обнаружены возбудители инфекционных заболеваний (в пробе № выделен патогенный <данные изъяты>)

Согласно копии постановления № от ДД.ММ.ГГГГ главного государственного санитарного врача по г.Усть-Илимску и Усть-Илимскому муниципальному округу (том1 л.д.159-160), временно отстранена от работы официант суши-бара «<данные изъяты>» Свидетель №1, так как по результатам исследований в биологическом материале последней обнаружены возбудители инфекционных заболеваний (в пробе № выделены <данные изъяты>, в пробах № выделен патогенный <данные изъяты>).

Согласно копия постановления № от ДД.ММ.ГГГГ главного государственного санитарного врача по г.Усть-Илимску и Усть-Илимскому муниципальному округу (том 1 л.д.161-162), временно отстранена от работы сотрудник суши-бара «<данные изъяты>» Свидетель №2, так как по результатам исследований в биологическом материале последней обнаружены возбудители инфекционных заболеваний (в пробе № выделены <данные изъяты>)

Согласно копия постановления № от ДД.ММ.ГГГГ главного государственного санитарного врача по г.Усть-Илимску и Усть-Илимскому муниципальному округу (т.1 л.д.163-164), временно отстранен от работы повар суши-бара «<данные изъяты>» ФИО29, так как по результатам исследований в биологическом материале последнего обнаружены возбудители инфекционных заболеваний (в пробе № патогенный <данные изъяты>)

Согласно копия протокола испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 1 л.д.214-216), по результатам исследования смывом с объектов внешней среды суши-бара «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, произведенных ДД.ММ.ГГГГ в смыве с циновки, в смыве с весов (суши, ролл), в смыве с доски для подачи суши, в смыве с доски для пиццы, в смыве с ручки холодильника № в горячем цехе обнаружены сальмонеллы, в смыве с сетки для пиццы, в смыве с ручки холодильника №, в смыве с ручки холодильника № в горячем цехе обнаружен золотистый <данные изъяты>.

И копии протокола испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 2 л.д.4-54) следует, что при исследовании смывов с объектов внешней среды суши-бара «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, произведенных ДД.ММ.ГГГГ в смыве с весов (суши, ролл), в смыве с ручки холодильника, в смыве с ручки холодильника №, в смыве со стола для готовой продукции (суши, роллы) в горячем цехе обнаружены ДНК <данные изъяты>.

Согласно копии экспертного заключения о соответствии/несоответствии нормативным документам результатов лабораторных исследований, испытаний, измерений № от ДД.ММ.ГГГГ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 2 л.д.55-57), по результатам исследованния объектов, отобранных ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, в образце «продукт варено-копченый из мяса птицы «грудка куриная» замороженная, дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ» (проба отобрана из пластиковой емкости, курица порезана кубиками, хранится в холодильнике), в результате проведенного исследования установлено наличие бактерий семейства <данные изъяты>), что не соответствует требованиям п.16 р.2 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

Из копии заключения об оценке результатов лабораторных исследований, испытаний, измерений № б/н от ДД.ММ.ГГГГ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 2 л.д.58-61) установлено, что по результатам проведения исследований объектов контроля, отобранных ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, в образцах смывов № (смыв с циновки), № (смыв с весов (суши, роллы), № (смыв с доски для подачи суши), № (смыв с доски для пиццы), № (смыв с ручки холодильника №) установлено наличие сальмонелл, что не соответствует требованиям пп.2.18, 3.2, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п.17 р.2 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», в части соблюдения мытья и/или дезинфекции. Кроме того, в результате проведенных исследований, в образцах смывов № (смыв с сетки для пиццы), № (смыв с ручки холодильника №), № (Смыв с ручки холодильника №) установлено наличие <данные изъяты>), что не соответствует требованиям пп.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п.17 р.2 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», в части соблюдения мытья и/или дезинфекции.

Согласно копии экспертного заключения о соответствии/несоответствии нормативным документам результатов лабораторных исследований, испытаний, измерений № от ДД.ММ.ГГГГ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 2 л.д.62-64) установлено, что по результатам исследованния объектов, отобранных ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, в образце «готовое блюдо: креветки отварные, дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ», в результате проведенных исследований установлено наличие патогенных микроорганизмов, в т.ч. <данные изъяты>), что не соответствует требованиям приложения № ТР № «О безопасности пищевой продукции» и п.16 р.2 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

В объеме проведенных исследований установлено наличие бактерий семейства <данные изъяты>), что не соответствует требованиям п.16 р.2 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

Из копии экспертного заключения о соответствии/несоответствии нормативным документам результатов лабораторных исследований, испытаний, измерений № от ДД.ММ.ГГГГ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 2 л.д.65-67) следует, что по результатам исследованния объектов, отобранных ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, в образце «панировочное тесто (кляр), дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ», в результате проведенных исследований установлено наличие патогенных микроорганизмов, в т.ч. <данные изъяты>) и бактерий семейства <данные изъяты>), что не соответствует требованиям п.16 р.2 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

Согласно копии экспертного заключения о соответствии/несоответствии нормативным документам результатов лабораторных исследований, испытаний, измерений № от ДД.ММ.ГГГГ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 2 л.д.68-70), по результатам исследованния объектов, отобранных ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, в образце «готовое блюдо: соус красный из томатной пасты (заправки), дата изготовления <данные изъяты>», (проба отобрана из пластикового контейнера, хранится в холодильнике), в результате проведенных исследований установлено наличие бактерий семейства <данные изъяты>), что не соответствует требованиям п.16 р.2 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

Согласно копия экспертного заключения о соответствии/несоответствии нормативным документам результатов лабораторных исследований, испытаний, измерений № от ДД.ММ.ГГГГ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 2 л.д.71-73), по результатам исследованния объектов, отобранных ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, в образце «готовое блюдо: морковь по-корейски с заправкой (со свежей морковью), дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ», в результате проведенных исследований установлено наличие бактерий семейства <данные изъяты>), что не соответствует требованиям п.16 р.2 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».

Согласно копии заключения об оценке результатов лабораторных исследований, испытаний, измерений № б/н от ДД.ММ.ГГГГ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» (том 2 л.д.74-107), по результатам проведения исследований объектов контроля, отобранных ДД.ММ.ГГГГ в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу <адрес>, в образцах смывов № (смыв с весов (суши, роллы), № (смыв с ручки холодильника), № (смыв со стола готовой продукции (суши, роллы), № (смыв с ручки холодильника №) установлено наличие ДНК <данные изъяты>).

Согласно акту эпидемиологического расследования очага инфекционной болезни с установлением причинно-следственной связи от ДД.ММ.ГГГГ (том 4 л.д.115-122), установлен эпидемиологический диагноз: среди населения г. Усть-Илимска зарегистрирован 1 острый очаг с множественными случаями (14).возбудитель- <данные изъяты>, из 14 пострадавших: 12 человек «<данные изъяты>», 2 человека «<данные изъяты>», <данные изъяты>, без клинических проявлений. Механизм передачи инфекции - фекально-оральный, с реализацией пищевого пути передачи. Вероятный фактор передачи сальмонеллезной инфекции - готовое блюдо (роллы), при изготовлении которых использовались отварные креветки, панировочное тесто (кляр), в пробах которых обнаружена <данные изъяты>, производство которых осуществлялось с использованием оборудования, инвентаря (весы (суши, роллы), ручки холодильников, стол для готовой продукции (суши, ролл), циновка, доска для подачи суши, доска разделочная), в смывах с которого выделена <данные изъяты>. Проявления эпидемического процесса - у 12-ти пострадавших заболевание протекало по типу гастроэнтерита средней и легкой степени тяжести. Доминировали симптомы: повышение температуры тела до 38-39С° (83%), диарея 12 чел. (100%), рвота от 2-х до 5 раз в сутки - 7 чел. (58%) - после употребления пищевой продукции, приобретённой в предприятии общественного питания суши-бар «<данные изъяты>» экспресс, которое закончилось выздоровлением у всех заболевших. У 2-х пострадавших отсутствовали клинические проявления, выявлены при лабораторном обследовании контактных лиц (персонал). Причины: нарушения санитарно-эпидемиологического режима предприятии общественного питания суши-бар «<данные изъяты>» экспресс, несоблюдение правил противоэпидемического и дезинфекционного режима, а именно: ?не соблюдение санитарных правил при приготовлении готовых блюд; ?несоблюдение личной гигиены персонала; ?не соблюдение дезинфекционного режима (подтверждается обнаружением в смывах и в пищевой продукции - ПМ, УПФ).

Выводы по акту: на основании вышеизложенного, учитывая сроки возникновения заболевания (в течении одного инкубационного периода с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ; ???количество пострадавших лиц (12 человек) связывавших свое заболевание с употреблением в пишу готовой продукций приобретённой в предприятии общественного питания суши-бар «<данные изъяты>» экспресс; наличие общего места и времени приобретения готовой продукции (в предприятии общественного питания суши-бар «<данные изъяты>» экспресс по адресу: <адрес>); результаты лабораторного исследования биоматериала: в пробах биологического материала от 14 пострадавших лиц обнаружена <данные изъяты>, в том числе у двух работников общественного питания (официанты администраторы), без клинических проявлений; ???нарушение требований санитарного законодательства: нарушение поточности технологических процессов на пищеблоке, хранения продуктов, отсутствие товаро-сопроводительной документации на сырье, подтверждающих прослеживаемость, качество и безопасность продукции, нарушения прохождения медицинского осмотра сотрудниками, нарушение дезинфекционного режима и др.; ???результаты лабораторного исследования с объектов окружающей среды: ??в 2 пробах пищевых продуктов (22%) обнаружена <данные изъяты> (панировочное тесто (кляр), креветки отварные); ??в 9 смывах обнаружена <данные изъяты> (весы (суши, роллы), ручка холодильника, стол для готовой продукции (суши, роллы), ручка холодильника №?3, циновка, доска для подачи суши, доска разделочная); ??в 4х пробах пищевых продуктов (55%) обнаружена Е. Coli (соус красный из томатной пасты (заправка), морковь по-корейски с заправкой (со свежей морковью), панировочное тесто (кляр), креветки отварные, продукт варено-копченый из мяса птицы «грудка куриная»); ??в 12-ти смывах (20 %) обнаружена <данные изъяты>, в 3 пробах - <данные изъяты>; заключение главного внештатного инфекциониста Иркутской области, согласно которого по результатам лабораторного серологического обследования сывороток, у работников суши-бара «<данные изъяты>» экспресс имеется наличие <данные изъяты> в форме транзиторного бактериовыделения (срок возникновения транзиторного бактериовыделения, по имеющимся данных, определить не представилось возможным); ???результаты молекулярного серотипирования изолятов, проведенного на базе ЦНИИЭ Референс-центра по мониторингу за <данные изъяты> в соответствии с которыми исследуемые изоляты принадлежат <данные изъяты>, изоляты сальмонелл, выделенные от людей (в том числе сотрудников) и внешней среды (4 смыва и 2 пищевых продукта) генетически идентичны и относятся к генотипу 624; кроме того, изолят №?211 (смыв с доски разделочной) принадлежит серотипу <данные изъяты>:-).

На основании изложенного можно сделать вывод, что среди жителей г. Усть-Илимска зарегистрировано 14 случаев заболеваний сальмонеллёзом, связанных с употреблением готовой пищевой продукции в предприятии общественного питания суши-баре «<данные изъяты>» экспресс по адресу: <адрес>.

В очаге <данные изъяты> инфекции реализовывался пищевой путь передачи при грубейших нарушениях противоэпидемического и дезинфекционного режима. Факторами передачи послужили готовые блюда, в результате нарушений поточности технологических процессов при их приготовлении, использовании непромаркированного кухонного инвентаря (разделочные доски, ножи) для сырой и готовой продукции. Это подтверждается результатами лабораторного обследования, а именно, обнаружением в смывах с поверхностей в производственных цехах ДНК - <данные изъяты> и выделением культур <данные изъяты>. В ходе эпидемиологического расследования выявлено 2 работника предприятия общественного питания с транзиторным носительством, однако сделать вывод о том, что они являются источником инфекции не представляется возможным, так же как и установить какое конкретно сырьё или пищевой продукт послужил фактором передачи инфекции в виду их отсутствия и отсутствия документов, подтверждающих прослеживаемость пищевой продукции.

Нарушения санитарно-эпидемиологических правил на объекте (территории), выявленные в ходе внеплановых мероприятиях по контролю за соблюдением требований санитарного законодательства и способствующие формированию эпидемического очага-предприятие общественного питания суши-бар «<данные изъяты>» экспресс ИП Оганнисян К.С.:

-в организации не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), документы (программа производственного контроля, протоколы лабораторных испытаний/исследований выпускаемой в обращение пищевой продукции не представлены);

-???не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, на предприятии общественного питания, не имеющем цехового деления, допускается работа с использованием сырья (креветки, сыр, овощи, яйца) первичная кулинарная обработка сырых продуктов, приготовление готовых блюд, изготовление суши и роллов осуществляются в одном помещении, раковина для мытья продуктов одна;

-???допускается прием яиц на предприятие общественного питания без товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентам - яйца приобретаются в магазинах розничной торговли;

-производственные столы имеют механические повреждения покрытия по краям, не устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств, что не позволяет осуществлять их качественное мытье и дезинфекции;

-в помещении, задействованном в приготовлении холодных блюд (суши, роллы), отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха;

-производственные помещения, оборудование (холодильники) не содержатся в чистоте, дезинфицирующие средства отсутствуют;

-для уборки туалета не выделен отдельный промаркированный инвентарь;

-допускаются к исполнению трудовых обязанностей сотрудники, занятые в работах, где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации (в организации общественного питания), не прошедшие обязательный медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию - не представлены личные медицинские книжки работников с данными о прохождении медицинского осмотра, сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации:

-???отсутствует журнал осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний;

-в помещениях предприятия общественного питания обнаруживаются мухи, в производственном помещении допускается хранение личных вещей (верхней одежды - курток);

-для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется немаркированный разделочный инвентарь (разделочные ножи, доски не промаркированы);

-мытье столовой посуды осуществляется в моечных раковинах без обработки посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами (дезинфицирующие средства отсутствуют);

-два среднетемпературных холодильника и низкотемпературный ларь, установленные в производственном помещении, не оборудованы термометрами;

-в производственном помещении стены, выполненные из пластиковых панелей, имеют следы повреждений, подвесные потолки имеют следы протекания.

Согласно сведений филиала ФБУЗ» Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в городе Усть-Илимске и Усть-Илимском муниципальном округе (том 4 л.д.148), работники суши-бара «<данные изъяты>» Оганнисян К.С., ФИО32, ФИО29, Свидетель №2, Свидетель №7, Свидетель №6 на ДД.ММ.ГГГГ гигиенического обучения не проходили, личные медицинские книжки Оганнисян К.С., ФИО32, ФИО29 не имели, дата выдачи им личных медицинских книжек ДД.ММ.ГГГГ, Свидетель №2 имеет личную медицинскую книжку, выданную ДД.ММ.ГГГГ, медицинскую комиссию не проходила, Свидетель №7 имеет личную медицинскую книжку, выданную ДД.ММ.ГГГГ, медицинскую комиссию не проходила, Свидетель №6 имеет личную медицинскую книжку, выданную ДД.ММ.ГГГГ, медицинскую комиссию не проходила,

Из копии личной медицинской книжки Оганнисян К.С. (том 6 л.д.59-71), дата выдачи ДД.ММ.ГГГГ, должность повар, организация кафе «<данные изъяты>».

Список работников суши-бара «<данные изъяты>», предоставленный ДД.ММ.ГГГГ индивидуальным предпринимателем Оганнисян К.С.: ФИО29 (повар), Свидетель №1 (администратор), Оганнисян К.С. (повар, доставщик), Свидетель №7 (уборщица), Свидетель №2 (администратор), Свидетель №6 (уборщица) (т.6 л.д.47).

Согласно копии буклета-меню суши-бара «<данные изъяты>» (том 6 л.д.72-73), содержит наименование блюд, стоимость, указано время работы с 11.00 до 23.00, адрес <адрес>, бесплатная доставка по городу, указаны контактные телефоны +7№, +7(№, +7№.

Из показаний свидетеля Свидетель №7 (том 4 л.д. 15-18) следует, что в ДД.ММ.ГГГГ она неофициально работала техническим работником в суши-баре «<данные изъяты>», расположенном по адресу г.<адрес>, у индивидуального предпринимателя по имени ФИО69.

В ее обязанности входило мыть посуду, также мытье полов, туалета. Определенных требований по мытью полов, туалета не было, графиков уборки не было, мыла по мере необходимости. При оформлении на работу требований пройти медосмотр, предоставить медицинскую книжку, не было. ФИО70 этого у нее не спрашивал, никаких медицинских допусков с нее не требовал. У нее имеется медицинская книжка, но ФИО71 у нее ее не спрашивал. Актуального медицинского осмотра на ДД.ММ.ГГГГ год у нее не было. Спецформу для работы не выдавали, работала в своей одежде. Моющие средства покупали за счет суши-бара «<данные изъяты>», всегда были моющие средства для мыть посуды, для уборки туалетов, было для уборки туалетов и мытья полов средство «<данные изъяты>». Работники все были чистые, опрятные. Жалоб от посетителей на качество продукции, обслуживания не было.

Из показаний свидетеля Свидетель №6 (том 4 л.д. 11-14) установлено, что с ДД.ММ.ГГГГ работала разнорабочей в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу г.<адрес>. В ее обязанности входило мыть посуду, и в конце дня мыть полы и туалет. Санитарной книжки у нее нет, у нее никто ее при допуске к работе не спрашивал. Никаких дезинфицирующих средств, а также средства для мытья посуды в суши-баре «<данные изъяты>» не было, для работы не предоставлялось, приносила свое из дома. Работники были в суши-баре не опрятные, форменной одежды не было. Санитарные требования в суши-баре «<данные изъяты>» не соблюдались. ДД.ММ.ГГГГ сотрудники Роспотребнадзора проводили осмотр, брали смывы. Знает, что у посетителей был обнаружен <данные изъяты>.

Из показаний свидетеля Свидетель №8 (том 4 л.д. 19-22) установлено, что она работает бухгалтером в ИП ФИО72., на основании устного договора с ДД.ММ.ГГГГ года оказывает услуги ИП Оганнисян К.С. Штат у Оганнисян К.С. был не стабильный, менялся. В последнее время у Оганнисян К.С. работали повар ФИО29 и администратор ФИО52, других сотрудников у него не было. Никто из сотрудников Оганнисян К.С. ей знаком не был. Фамилии работников Свидетель №7, Свидетель №6, Свидетель №2 слышит впервые, такие работники у ИП Оганнисян К.С. не числились, о том, что они у него работали, ей ничего не известно.

Из показаний свидетеля Свидетель №1 (том 3 л.д. 222-226, том 4 л.д. 5-8) следует, что трудоустроена у ИП Оганнисян К.С. в должности администратора, в должности повара был принят ФИО29 При приеме ее на работу знала, что необходима медицинская книжка, необходимо прохождение медицинской комиссии, получения допуска к работе, Оганнисян К.С. обещал позже оплатить медкомиссию. В ее обязанности входило: сборка заказов, отдача заказов, закрытие в конце смены, общение с клиентами, работа с курьерами. Продукция: буллы, суши, ролы, пиццы, горячие блюда - пасты, удоны, салаты, закуски. Заказами товаров, поставкой продуктов занимался сам Оганнисян К.С., бывало, покупали продукты в магазине, в розницу, такие как овощи, яйца. Иногда ее подменяла Свидетель №2 Внешних осмотров на состояние здоровья перед сменами не проводилось, журналов состояния здоровья не велось. В суши-баре в штате была уборщица, которая постоянно убиралась и также мыла посуду. Личную медицинскую книжку получила недавно, после проверки Роспотребнадзора. Никаких жалоб от посетителей не было. Помнит, что ДД.ММ.ГГГГ у них были посетители, в том числе была группа девочек. На качество продукции им никто жалоб не высказывал. После проверки она прошла обследование, по результатам сдачи анализов у нее была выявлена сальмонелла..

Согласно личной медицинской книжки Свидетель №1 (т.3 л.д.230-233), дата выдачи ДД.ММ.ГГГГ, должность официант, организация кафе «<данные изъяты>».

Из показаний свидетеля Свидетель №2 (том 3 л.д. 239-245, том 4 л.д. 1-4) установлено, что иногда подменяла свою знакомую Свидетель №1 на работе в суши-баре «<данные изъяты>». Никаких документов по ее состоянию здоровья, по прохождению медкомиссии Оганнисян К.С. с нее не требовал, она ему такие документы не предоставляла, медицинских комиссий не проходила, санитарной книжки у нее не имелось. Как администратор принимала заказы, как лично, так и по телефону, передавала сотрудникам кухни. Пиццу готовил ФИО29, всю остальную продукцию готовил Оганнисян К.С. Как и где приобретались продукты, сырье в суши-баре «<данные изъяты>» ей не известно. Осмотров сотрудников перед сменой на наличие каких-либо заболеваний не проводилось. В ее смены никто из посетителей с жалобами на продукцию суши-бара «<данные изъяты>» не обращался, всех устраивало качество продукции, благодарили, что вкусно. ДД.ММ.ГГГГ она находилась на смене, работники Роспотребнадзора проводили проверку, всем сотрудникам, в том числе и ей, дали направление на анализы. По результатам анализов у нее был выявлен сальмонеллез

Протоколом выемки (том 2 л.д. 130-134) у Оганнисян К.С. изъяты телефон марки «<данные изъяты>», медицинская карта № на имя Оганнисян К.С., личная медицинская книжка № на имя Оганнисян К.С.

Изъятое в ходе выемки, осмотра места происшествия, осмотрено, признано вещественными доказательствами (том 5 л.д.1-21, 22-23). В том числе осмотрены письмо Главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в г.Усть-Илимске и Усть-Илимском районе – о проведении профессиональной гигиенической подготовки» на 1 листе с разъяснением требований об обязательном прохождении и порядке прохождения профессиональной гигиенической подготовке; письмо Главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в г.Усть-Илимске и Усть-Илимском районе от ДД.ММ.ГГГГ – об организации проведения производственного контроля

Согласно копии договора субаренды нежилого помещения от ДД.ММ.ГГГГ (том 1 л.д.97-100) и акта приема передачи к нему (том 1 л.д. 101), индивидуальный предприниматель ФИО33 (арендодатель) и индивидуальный предприниматель Оганнисян К.С. (арендатор) заключили договор на временное владение и пользование (аренду) части объекта нежилого фонда – часть нежилого помещения, которое располагается по адресу <адрес>, для организации кафе. Договор действует с ДД.ММ.ГГГГ ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ.

Из выписки из единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей (том 1 л.д. 71-77) следует, что Оганнисян К.С., зарегистрирован как индивидуальный предприниматель, дата регистрации ДД.ММ.ГГГГ, ОГРНИП №, сведения о видах деятельности: торговля розничная прочая в неспециализированных магазинах, деятельность ресторанов и услуг по доставке продуктов питания, деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания, деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос, по обслуживанию торжественных мероприятий, подача напитков.

Оценивая экспертные заключения, суд признает их допустимым доказательствами, объективными, научно обоснованными, проводившие исследования эксперты обладают необходимыми познаниями в соответствующих областях науки и достаточным стажем работы, не доверять выводам экспертов у суда нет оснований, заключения экспертов оформлены в соответствии с требованиями к такого рода документам.

Показания свидетелей суд полагает возможным использовать в качестве доказательств по делу, поскольку они отвечают требованиям допустимости, оснований для оговора подсудимого со стороны свидетелей судом не установлено.

Оценив в совокупности представленные доказательства, которые сторонами не оспорены, суд признает их допустимыми и достоверными, поскольку они получены в полном соответствии с требованиями уголовно-процессуального закона, и считает их достаточными для разрешения данного уголовного дела.

Оценивая признательные показания подсудимого, данные в ходе предварительного расследования и подтвержденные в суде, суд расценивает их допустимыми и достоверными доказательствами по делу, поскольку Оганнисян К.С. был допрошен с участием защитника, в полном соответствии с требованиями УПК РФ, отрицал факт какого-либо давления на него, показания им даны добровольно.

При таких обстоятельствах суд исключает возможность самооговора подсудимого, принимает его показания в основу приговора.

Совокупностью исследованных судом доказательств установлено, что Оганнисян К.С., будучи индивидуальным предпринимателем, в ДД.ММ.ГГГГ осуществлял деятельность по организации общественного питания в суши-баре «<данные изъяты>» по адресу г. <адрес>, производил и реализовывал пищевую продукцию для потребления неопределенным кругом лиц, как непосредственно в помещении кафе, так и путем доставки по заказам потребителей.

ДД.ММ.ГГГГ ФИО3, Потерпевший №1, Потерпевший №7, Потерпевший №5, Потерпевший №3, Потерпевший №8, Потерпевший №9, Потерпевший №2, Потерпевший №4, Потерпевший №6, ФИО15, Потерпевший №10, Потерпевший №12, ФИО25, ФИО18, приобрели и употребили в пищу продукцию суши-бара «<данные изъяты>», после чего обратились в лечебные учреждения с симптомами <данные изъяты>.

По итогами лабораторных исследований у ФИО3, Потерпевший №1, Потерпевший №7, Потерпевший №5, Потерпевший №3, Потерпевший №8, Потерпевший №9, Потерпевший №2, Потерпевший №4, Потерпевший №6, Потерпевший №10, диагностирован <данные изъяты>, У ФИО15, Потерпевший №12, ФИО18, Потерпевший №13 диагностирована пищевая токсикоинфекция, что является массовым заболеванием и свидетельствует о возникновении чрезвычайной ситуации санитарно-эпидемиологического характера.

Очаг инфекционного заболевания установлен в суши-баре «<данные изъяты>» по <адрес> в <адрес>, по итогам исследования проб пищевых продуктов, смывов с оборудования и инвентаря в кафе, анализов сотрудников, выявлена сальмонелла и <данные изъяты>. Также, среди сотрудников кафе выявлено двое заболевших <данные изъяты>.

Результатами проведенной Управлением Роспотребнадзора проверки установлено, что при производстве пищевой продукции в суши-баре «<данные изъяты>» допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований:

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" допускается прием яиц на предприятие общественного питания без товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентам - яйца приобретаются в магазинах розничной торговли;

-в нарушение требований ч. 1 ст. 29, ч.ч. 1, 4, 8 ст. 34, ч. 2 ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", пунктов 58, 61, 62, 75, 78 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" допускаются к исполнению трудовых обязанностей сотрудники, занятые в работах, где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации (в организации общественного литания), не прошедшие обязательный медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию - не представлены личные медицинские книжки работников с данными о прохождении медицинского осмотра, сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (Ворисова С.Х., Сенько В.М., Стеленко Л.Д., Оганнисян К.С., Бондаренко А.П.);

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 17 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" отсутствует журнал осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний;

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 17 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции без нахождения их в закрытых контейнерах и гастроемкостях - замороженные куриные окорока хранятся в одном холодильнике с готовой к употреблению замороженной семгой;

-в нарушение требований ст. 11, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 17 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" мытье столовой посуды осуществляется в моечных раковинах без обработки посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами (дезинфицирующие средства отсутствуют);

Таким образом, зарегистрированные случаи острой кишечной инфекции связаны с употреблением в пищу пищевых продуктов, изготовленных в суши-баре «<данные изъяты>» экспресс индивидуального предпринимателя Оганнисян К.С., <адрес>, поскольку осуществлялось приготовление и выдача готовой пищевой продукции населению и гостям г.Усть-Илимска, не соответствующей требованиям безопасности, зараженной бактерией <данные изъяты>), что явилось угрозой причинения вреда здоровью и жизни граждан при употреблении данной пищевой продукции и привело к возникновению и распространению массового инфекционного заболевания – <данные изъяты>, среди людей из числа жителей и гостей г.Усть-Илимска Иркутской области, употреблявших в пищу продукцию указанного кафе.

Суд приходит к убеждению, что Оганнисян К.С. при осуществлении предпринимательской деятельности в сфере общественного питания обязан был строго соблюдать требования санитарно-эпидемиологических правил, чего не делал, не обеспечил соблюдение лично им и сотрудниками суши-бара санитарно-эпидемиологических правил, умышленно пренебрегая требованиями законодательства и эпидемиологической безопасности.

Изложенные допущенные Оганнисян К.С. нарушения требований санитарно-эпидемиологических правил повлекли за собой возникновение острых кишечных инфекций у посетителей кафе и потребителей пищевой продукции и угрозу распространения такой инфекции.

Причинно-следственную связь между действиями Оганнисяна К.С. по умышленному несоблюдению санитарно-эпидемиологических правил и наступившим массовым инфекционным заболеванием людей и угрозой таких последствий.

При таких обстоятельствах суд считает виновность Оганнисяна К.С. установленной, квалифицирует его действия по части 1 статьи 236 УК РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее по неосторожности массовое заболевание людей и создавшее угрозу наступления таких последствий.

Решая вопрос о психическом состоянии подсудимого, у суда не возникло сомнений по поводу его вменяемости или способности осознавать фактический характер и общественную опасность своих действий либо руководить ими, с учетом сведений о том, что на учете у врачей психиатра и нарколога он не состоит. Суд также учитывает поведение подсудимого Оганнисяна К.С. в судебном заседании, который поддерживает адекватный речевой контакт, критично относится к содеянному. Суд признает Оганнисян К.С. вменяемым лицом, подлежащим уголовной ответственности за совершенное преступление.

Санкция части 1 статьи 236 УК РФ предусматривает альтернативные виды наказания.

Оганнисян К.С. впервые совершил умышленное преступление, направленное против здоровья населения, относящееся к категории небольшой тяжести.

Оганнисян К.С. является индивидуальным предпринимателем, имеет постоянное место жительства и стойкие положительные социальные связи.

Как личность по месту жительства Оганнисян К.С. участковым уполномоченным полиции характеризуется в целом положительно, общественный порядок не нарушает, спиртными напитками не злоупотребляет.

Смягчающим наказание обстоятельством в соответствии с пунктом «и» части 1 статьи 61 УК РФ – активное способствование расследованию преступления, поскольку Оганнисян К.С. предоставил все требуемые следствием документы, обратился сам и отвозил сотрудников в лечебное учреждение для отбора проб на анализы, чем в целом способствовал установлению истины, с пунктом «к» части 1 статьи 61 УК РФ суд признает добровольное возмещение морального вреда, причиненного в результате преступления, поскольку каждому из потерпевших Оганнисян К.С. выплатил денежную компенсацию лично или посредством защитника.

К иным обстоятельствам, смягчающим наказание Оганнисян К.С. на основании части 2 статьи 61 УК РФ, суд относит признание вины, раскаяние в содеянном, участие в благотворительной деятельности, в том числе и для целей СВО.

Отягчающих наказание Оганнисян К.С. обстоятельств судом не установлено, за неимением таковых.

Исходя из необходимости соответствия характера и степени общественной опасности совершенного преступления обстоятельствам его совершения и данным о личности виновного, руководствуясь принципом справедливости, с учетом поведения подсудимого, принимая во внимание обстоятельства, смягчающие наказание, суд пришел к убеждению, что из числа альтернативных видов наказания исправлению Оганнисян К.С.будет способствовать наказание в виде штрафа в определенной сумме.

Данный вид наказания будет справедливым и полностью соответствовать положениям статьи 6 УК РФ. Иные, более строгие виды наказания не будут соответствовать обстоятельствам совершенного преступления и данных о личности Оганнисян К.С. При этом суд учитывает ограничения, предусмотренные статьей 56 УК РФ для назначения наказания в виде лишения свободы, и части 6 статьи 53 УК РФ, для назначения ограничения свободы. Назначение наказания в виде лишения права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью не будет соответствовать принципу восстановления социальной справедливости.

При этом, назначение наказание исходя из размера заработной платы, суд считает нецелесообразным с учетом отсутствия сведений о заработке.

Оснований для применения положений статьи 64 УК РФ, то есть назначения более мягкого наказания, чем предусмотрено за совершенное преступление, суд не усматривает, поскольку исключительных обстоятельств, связанных с целями, мотивами преступления, поведением Оганнисян К.С. во время или после совершения преступления, а также других обстоятельств существенно уменьшающих степень общественной опасности преступления, судом не установлено.

Определяя размер штрафа, суд руководствует принципом разумности, учитывает имущественное положение подсудимого, его возраст, отсутствие иждивенцев, приостановление им предпринимательской деятельности. По этим же основаниям и для целей исполнимости назначенного наказания суд считает правильным предоставить Оганнисяну К.С. рассрочку для уплаты назначенного штрафа на 20 месяцев.

С учетом данных о личности подсудимого, обстоятельств совершения преступления, суд не усматривает оснований для назначения дополнительного наказания в виде лишения права заниматься определенной деятельностью.

Поскольку Оганнисян К.С. содержался под стражей, а затем к нему применена мера пресечения в виде запрета определенных действий, предусмотренного пунктом 1 части 6 статьи 105.1 УПК РФ (запрет выходить в определенные периоды за пределы жилого помещения), назначенное наказание в виде штрафа подлежит смягчению.

По делу потерпевшей Потерпевший №1 заявлен гражданский иск о компенсации морального вреда в размере 100 000 рублей.

Учитывая требования статьи 1064, 151 ГК РФ, принимая во внимание, что действиями Оганнисян К.С. причинены страдания Потерпевший №1, что установлено при рассмотрении дела, то исковые требования являются законными, обоснованными и подлежат удовлетворению, поскольку носят разумный и соразмерный причиненному вреду характер. Вместе с тем суд учитывает, что в ходе расследования Оганнисян К.С. в добровольном порядке выплатил часть компенсации морального вреда в размере 10 000 рублей, и данная сумма подлежит зачету.

На основании изложенного, руководствуясь статьями 303, 304, 307-310 УПК РФ, суд приговорил:

Оганнисян К.С. признать виновным в совершении преступления, предусмотренного частью 1 статьи 236 УК РФ, и назначить ему наказание в виде штрафа в размере 520 000 (пятьсот двадцать тысяч) рублей.

На основании части 5 статьи 72 УК РФ с учетом срока содержания Оганнисяна К.С. под стражей в период с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ, а также с учетом положений пункта 1.1 части 10 статьи 109 УПК РФ и положений пункта "б" части 3.1 статьи 72 УК РФ при нахождении Оганнисяна К.С. под запретом определенных действий, предусмотренный пунктом 1 части 6 статьи 105.1 УПК РФ, с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ – смягчить назначенное ему наказание в виде штрафа до 500 000 (пятьсот тысяч) рублей, применив рассрочку выплаты на 20 месяцев равными частями по 25 000 рублей ежемесячно.

Штраф подлежит перечислению по следующим реквизитам:

№

Назначение платежа: «штраф по приговору суда по уголовному делу № 38RS0030-01-2026-002338-17 от «7» октября 2026 года».

Меру пресечения Оганнисян К.С. отменить по вступлении приговора в законную силу.

Вещественные доказательства:

- сотовый телефон «<данные изъяты>», документы, письма, кассовые чеки, тетрадь прихода-расхода (в 3 пакетах), ноутбук <данные изъяты> c блоком питания, системный блок «<данные изъяты>», системный блок «<данные изъяты>», принтер для чеков <данные изъяты>, принтер для чеков <данные изъяты> – вернуть Оганнисян К.С. по принадлежности;

- медицинские карты пациентов, получающих медицинскую помощь в условиях стационара № Свидетель №1, № Свидетель №2, № Потерпевший №2, № Потерпевший №9, № Потерпевший №8, № Потерпевший №1, №ДИО ФИО3, № ДИО 982 Потерпевший №3, № ДИО 983 Потерпевший №4, № ДИО Потерпевший №7, № ДИО Потерпевший №5, № ДИО Потерпевший №6, хранящиеся в камере вещественных доказательств СО по г.Усть-Илимск СУ СК РФ по Иркутской области – вернуть в ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница» по принадлежности;

- амбулаторные карты Потерпевший №1, Потерпевший №2, Потерпевший №9, Потерпевший №10. Потерпевший №7, ФИО3, Потерпевший №5, Потерпевший №3, Потерпевший №4, Потерпевший №6, ФИО15, Свидетель №2, Свидетель №1, возвращенные в ОГБУЗ «Усть-Илимская районная больница», – оставить по принадлежности;

- личная медицинская книжка Оганнисян К.С., медицинская карта Оганнисян К.С., возвращенные Оганнисян К.С. – оставить по принадлжености.

Гражданский иск Потерпевший №1 удовлетворить. Взыскать с Оганнисян К.С. в пользу Потерпевший №1 в счет компенсации морального вреда сумму 90 000 рублей.

Приговор может быть обжалован в судебную коллегию по уголовным делам Иркутского областного суда в апелляционном порядке в течение 15 суток со дня его провозглашения. В случае подачи апелляционной жалобы осужденный вправе ходатайствовать о своем участии в рассмотрении уголовного дела судом апелляционной инстанции, в том числе с участием защитника.

Председательствующий В.Ю. Герасименко

Дата выдачи	Номер электронного ИД	Статус	Кому выдан / направлен
23.10.2026	38RS0030#1-244/2026#1	Выдан	Усть-Илимский районный отдел судебных приставов
23.10.2026	38RS0030#1-244/2026#2	Выдан	Усть-Илимский районный отдел судебных приставов

ПРИГОВОР

Лица

Прокурор

Защитник (адвокат)

Исполнительные листы

Решения

ПРИГОВОР

Участники

Лица

Прокурор

Защитник (адвокат)

Ход дела

Исполнительные листы