Дело № 5-416/2026 — Магаданский городской суд Магаданской области

Дело №

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

22 апреля 2026 года <адрес>

Судья Магаданского городского суда <адрес> Соболева В.А., рассмотрев в судебном заседании в помещении Магаданского городского суда дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки <адрес> РСО – Алания, ОГРНИП: №, ИНН: 490909034083, зарегистрированной по адресу: 685000, <адрес>, шоссе Марчеканское, <адрес>, осуществляющей деятельность по адресу: 685000, <адрес> (кулинарный цех), сведений о привлечении к административной ответственности по главе 6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях не имеется, с участием ИП ФИО1, которой права, предусмотренные статьей 25.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, статьей 51 Конституции Российской Федерации разъяснены и понятны, защитника ФИО3, которому права, предусмотренные статьей 25.5 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, разъяснены и понятны, должностного лица, составившего протокол об административном правонарушении ФИО4, представителей Управления Роспотребнадзора по <адрес> ФИО5, ФИО6, заявления отсутствовали, отводов не заявлено,

УСТАНОВИЛ:

индивидуальный предприниматель ФИО1 (далее – ИП ФИО1), осуществлявшая деятельность по адресу: <адрес> (кулинарный цех), совершила административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее - КоАП РФ), при следующих обстоятельствах.

В Управление Роспотребнадзора по <адрес> поступили документы (экспертное заключение по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы обследования объекта от ДД.ММ.ГГГГ №, экспертное заключение по результатам лабораторных исследований (испытаний) от ДД.ММ.ГГГГ №, уведомления о получении неудовлетворительных результатов исследований проб пищевых продуктов от ДД.ММ.ГГГГ №№, 59) в отношении ИП ФИО1

ДД.ММ.ГГГГ на основании решения о проведении внеплановой выездной проверки № от ДД.ММ.ГГГГ специалистом Управления осуществлен выезд на объект: кулинарный цех по адресу: <адрес>, в котором непосредственно осуществляет деятельность ИП ФИО1 Н.Ф., основной вид деятельности ОКВЭД: 56.29 деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания.

В ходе проверки установлено, что по данному адресу осуществляет деятельность по изготовлению (приготовлению) готовой пищевой продукции и полуфабрикатов для населения с дальнейшей реализацией на других объектах ИП ФИО1

При проведении осмотра ДД.ММ.ГГГГ с целью установления причин возникновения инфекционных (или неинфекционных заболеваний) на предприятии общественного питания - кулинарном цехе по адресу: 685000, <адрес>, установлено, что ИП ФИО1 допущены нарушения требований Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее - Федеральный закон № 52-ФЗ), СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20), ТР № Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР №), а именно:

1. В ходе проверки установлено, что к работе по производству пищевой продукции были допущены сотрудники, чьи медицинские книжки содержат неполные данные о прохождении обязательных медицинских осмотров:

у продавца ФИО7 и повара ФИО8 в личных медицинских книжках отсутствуют записи о прохождении ежегодного исследования па гельминтозы, которое должно проводиться не реже одного раза в год;

у кух. работницы ФИО9 (указана дата флюорографии от ДД.ММ.ГГГГ), не зафиксировано прохождение очередного обследования на туберкулез в установленном порядке;

у повара ФИО1 Р.В. отсутствуют сведения о проведении необходимой вакцинации.

Данные факты являются нарушением установленных санитарно-эпидемиологических требований пунктов 1, 8 статьи 34, пункта 1 статьи 29 Федерального Закона № 52-ФЗ; пункта 2.21 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, пункта 23 раздела VI Приложения к Приказу №п (далее - Приложение к Приказу №н).

2. В ходе осмотра предприятия общественного питания установлено несоблюдение поточности технологических процессов на участке мойки посуды, что является нарушением санитарно-эпидемиологических правил и норм:

- процесс мытья посуды выполняется с применением грязных тряпок и ветоши, что приводит к вторичному загрязнению вымытой посуды;

- ветошь, используемая в процессе мойки, не проходит обязательную дезинфекцию, что создаёт условия для размножения и распространения патогенных микроорганизмов;

- чистая посуда хранится в загрязнённых раковинах.

Указанное является нарушением статьи 17 Федерального закона № 52-ФЗ, пункта 3.10 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, пункта 1 части 1 статьи 14 ТР №.

3. Не представлены документы (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии), подтверждающие соответствие обязательным требованиям пищевой продукции, реализуемой на других объектах, что является нарушением пункта 2.4 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

4. При проверке программы производственного контроля выявлено несоответствие в периодичности проведения лабораторных исследований. Согласно установленной программе, исследования должны проводиться 1 раз в год. Однако, протоколы проведенных лабораторных исследований не предоставлены. Данное несоответствие является нарушением статей 11, 32 Федерального закона № 52-ФЗ, пункта 2.1 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и части 2 статьи 10 ТР №.

5. В холодильном складе в пластиковых контейнерах хранились готовая продукция (бочковые огурцы, соленый папоротник) и овощные заготовки (нашинкованная и маринованная капуста, натертая морковь). Маркировка данной продукции не соответствовала установленным требованиям: отсутствовали сведения о сроках и условиях хранения, времени изготовления (фасовки) и наименовании. Также в пакете находилось тесто без маркировки. Указанное не соответствует требованиям статьи 17 Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ, части 9 статьи 17 ТР №.

6. Не осуществляется ежедневный контроль состояния здоровья работников, участвующих в производственном процессе и непосредственно контактирующих с пищевыми продуктами (включая сырье). В частности, не проводится проверка па наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых участков тела, а также признаков инфекционных заболеваний. Результаты таких осмотров не заносятся в установленный журнал. На момент проведения проверки ДД.ММ.ГГГГ гигиенический журнал отсутствовал, что является нарушением пункта 2.22 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

7. Не представлены технологические карты па изготавливаемую продукцию, что является нарушением пункта 2.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

8. В работе используется кухонный и разделочный инвентарь (тазы металлические, контейнеры, доски разделочные, ножи), на которых отсутствует маркировка, обозначающая их применение, что создает потенциальные риски, так как невозможно однозначно определить назначение каждого предмета и исключить перекрестное загрязнение при выполнении различных технологических операций, что нс соответствует требованиям абзаца 1 пункта 3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

9. Кухонная посуда не подвергалась дезинфекционной обработке с использованием дезинфицирующего средства, кроме того, отсутствовала емкость для дезинфекции посуды с соответствующей маркировкой (названием средства, концентрацией, датой приготовления, срока годности), что не соответствует требованиям пунктов 3.10, 4.6 СаиПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

10. Производственные помещения находятся в неудовлетворительном сани гарногигиеническом состоянии: отсутствует систематическое проведение генеральной и ежедневной влажной уборки с использованием моющих и дезинфицирующих средств, а именно: раковина возле туалетной комнаты и раковины в моечной загрязнены, полы во всех помещениях имеют загрязнения, что является нарушением пункта 2.18 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, подпункта 7 пункта 3 статьи 11 ТР №.

11. На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств для поверхностей маркировка указывает на использование средства «Жавельон», в то время как для дезинфекции используется «Дезитабс», инструкция о применении отсутствует, что не соответствует пунктам 4.5, 4.6 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

12. В складских помещениях, предназначенных для хранения пищевой продукции, отсутствуют приборы для контроля относительной влажности и температуры воздуха, не ведется контроль за температурно-влажностным режимом, журналы не представлены, что создает риск порчи продуктов и развития микроорганизмов, что может привести к нарушению санитарных норм и угрозе здоровью потребителей. Данное несоответствие является нарушением требований пунктов 3.8, 3.13 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, пункта 7.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-20, пункта 4 статьи 13 ТР №.

13. Хранение уличной одежды осуществлялось в шкафу для рабочей (маркирована как «Спецодежда»), что является нарушением пункта 3.4 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

14. Полы в помещении холодильного склада имеют повреждения (плитка со сколами), а также поверхность стены при выходе из овощного склада имеет нарушения поверхности, что не позволяет проводить качественно ежедневную влажную уборку с применением моющими и дезинфицирующими средствами и является нарушением пункта 2.16 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

15. В цеху хранился уборочный инвентарь для уборки производственных помещений без маркировки (щетки, совок). Осуществлялось совместное хранение уборочного инвентаря для туалетов (швабра с ветошью, ведро) совместно с остальным инвентарем. Указанное является нарушением требований пункта 2.19 СанПиП 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

Таким образом, ИП ФИО1 при производстве и реализации пищевой продукции допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

В судебном заседании ИП ФИО1 вину признала. Пояснила, что выявленные и отраженные в протоколе нарушения имели место на момент проведения проверки. Однако на дату рассмотрения дела в суде все нарушения устранены.

В судебном заседании защитник доводы ИП ФИО1 поддержал, представив письменный отзыв с приложением документов в подтверждение исправления выявленных и отраженных в протоколе нарушений. Полагал, что отсутствуют основания для назначения ИП ФИО1 максимальной санкции, предусмотренной статьей 6.6. КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности.

Должностное лицо административного органа в судебном заседании протокол об административном правонарушении поддержала.

Представители административного органа настаивали на привлечении ИП ФИО1, к административной ответственности с назначением наказания в виде административного приостановления деятельности сроком на 60 суток, полагая, что именно этого времени будет достаточно для выполнения требований санитарно-эпидемиологического законодательства и устранения всех нарушений, вымыленных в ходе проведения проверки.

Выслушав участника процесса, исследовав имеющиеся в деле доказательства и оценив их в совокупности, суд приходит к следующему.

Согласно абзацу 3 пункта 1 статьи 2 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее - Федеральный закон № 52-ФЗ) санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается посредством - выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательного соблюдения гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности.

В соответствии с абзацем 2-5 статьи 11 Федерального закона № 52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны:

выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц;

разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия;

обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению;

осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.

В соответствии пунктами 1, 2 ст. 15 названного Федерального закона пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие.

Пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования (пункт 5 статьи 15 Федерального закона № 52-ФЗ).

При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования (пункт 1 статьи 17 Федерального закона № 52-ФЗ).

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, мер в отношении больных инфекционными заболеваниями, проведению медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения граждан, санитарно-гигиенического просвещения населения и пропаганды здорового образа жизни (пункт 1 статьи 29 Федерального закона № 52-ФЗ).

В силу пункта 1 статьи 34 Федерального закона № 52-ФЗ в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры).

Документом, подтверждающим прохождение медицинских осмотров, является личная медицинская книжка, оформленная на бумажном носителе и (или) в форме электронного документа (пункт 8 статьи 34 Федерального закона № 52-ФЗ).

В соответствии со статьей 32 Федерального закона № 52-ФЗ производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.

При осуществлении производственного контроля, предусмотренного пунктом 1 настоящей статьи, могут использоваться результаты выполненных при проведении специальной оценки условий труда исследований (испытаний) и измерений вредных и (или) опасных производственных факторов, проведенных испытательной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации, но не ранее чем за шесть месяцев до проведения указанного производственного контроля (пункт 1.1).

Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом (пункт 2).

Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления (пункт 3).

Согласно пункту 2.1 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от ДД.ММ.ГГГГ № (далее – СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20) предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания

В соответствии с пунктом 2.4 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 реализация пищевой продукции предприятий общественного питания вне предприятия общественного питания без оказания услуг общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих их соответствие обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии).

Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах (пункт 2.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20).

Пунктом 2.16 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 предусмотрено, что внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений.

Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования (пункт 2.18 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20).

Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений (пункт 2.19 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20).

Согласно пункту 2.21 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.

В соответствии с пунктом 2.22 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении № к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях (абзац 1 пункта 3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20).

В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях № и 3 к настоящим Правилам) (пункт 3.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20).

Согласно пункту 3.10 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

В соответствии с пунктом 3.13 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания, в том числе аллергических реакций, моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах. Исключается их попадание в пищевую продукцию (пункт 4.5 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20).

Из пункта 4.6 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 следует, что емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля.

В соответствии с пунктом 7.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» (далее – СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-20) в целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, должен проводиться ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях.

Согласно пункту 2 статьи 10 «ТР №. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР №) при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.

Согласно подпункту 1 пункта 1 статьи 14 ТР № планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря.

Периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР №).

В соответствии с пунктом 4 статьи 13 ТР № хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.

Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции (пункт 9 статьи 17 ТР №).

Как следует из материалов дела, в Управление Роспотребнадзора по <адрес> поступили документы (экспертное заключение по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы обследования объекта от ДД.ММ.ГГГГ №, экспертное заключение по результатам лабораторных исследований (испытаний) от ДД.ММ.ГГГГ №, уведомления о получении неудовлетворительных результатов исследований проб пищевых продуктов от ДД.ММ.ГГГГ №№, 59) в отношении ИП ФИО1

ДД.ММ.ГГГГ на основании решения о проведении внеплановой выездной проверки № от ДД.ММ.ГГГГ специалистом Управления осуществлен выезд на объект: кулинарный цех по адресу: <адрес>, в котором непосредственно осуществляет деятельность ИП ФИО1 Н.Ф., основной вид деятельности ОКВЭД: 56.29 деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания.

В ходе проверки установлено, что по данному адресу осуществляет деятельность по изготовлению (приготовлению) готовой пищевой продукции и полуфабрикатов для населения с дальнейшей реализацией на других объектах ИП ФИО1

При проведении осмотра ДД.ММ.ГГГГ с целью установления причин возникновения инфекционных (или неинфекционных заболеваний) на предприятии общественного питания - кулинарном цехе по адресу: 685000, <адрес>, установлено, что:

ИП ФИО1 допущены нарушения требований Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее - Федеральный закон № 52-ФЗ), СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - Сан Пи П 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20), ТР № Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР №), а именно: