ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении г. Красноуфимск 23 апреля 2026 года
Судья Красноуфимского районного суда Свердловской области Садриханова С.В., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в отношении индивидуального предпринимателя
Мизгирева А. З., <****> по ч. 1 ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,
УСТАНОВИЛ:
14 апреля 2026 года в период времени с 10:00 до 13:50 индивидуальный предприниматель Мизгирев А. З. на объекте: столовая, расположенной по адресу: 623320, Свердловская область, Красноуфимский район, пгт. Натальинск, ул. Советская, 1 допустил нарушения п. 1 ст. 17, ст. 24, п. 1 ст.29 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, п.п. 3, 4 ст. 11, п. 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, п.п. 2.8, 2.12, 2.13, 2.14, 2.15, 2.16, 2.18, 2.19, 2.22, 3.2, 3.3, 3.4, 3.7, 3.8, 3.10 Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.п. 88, 111, 117 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», а именно на объекте:
не определена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
не представлена документированная информация «Журнал проведения текущих и генеральных уборок» подтверждающая выполнение мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудовано средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяет избежать загрязнения пищевой продукции; не во всех производственных помещениях оборудованы умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук;
отсутствуют технологические документы, в том числе технологические и технико-технологические карты, технологические инструкции, разработанные и утвержденные руководителем организации или уполномоченным им лицом;
оборудование (электрические плиты, печи, моечные ванны) являющееся источником повышенного выделения влаги, тепла и газов не оснащено локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения;
отсутствует бактерицидное оборудование в горячем цехе, где осуществляется приготовление холодных блюд, в зоне порционирования блюд;
не во всех помещениях осветительные приборы выполнены так, чтобы не исключить риск загрязнения пищевой продукции, а именно: в помещении для хранения пищевой продукции и продовольственного сырья, в зоне мытья столовой посуды и в горячем цехе на осветительных приборах отсутствует защитная арматура. В туалете для персонала не функционирует раковина для мытья рук (система водоснабжения и водоотведения неисправны);
внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений имеет повреждения;
не все помещения, предназначенные для организации общественного питания, подвергаются уборке, не во всех производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств;
отсутствует уборочный инвентарь (швабры, тряпки) для уборки складского помещения, производственных цехов, туалета и обеденного зала и специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для туалета храниться совместно с инвентарем для уборки других помещений;
не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Отсутствует гигиенический журнал с результатами осмотра на бумажном и/или электронном носителях;
производственные столы, разделочный инвентарь, технологическое оборудование и кухонная посуда не промаркированы по этапам технологического процесса, что не исключает перекрестное загрязнение сырья и готовой продукции. Разделочный инвентарь (ножи, доски) для готовой и сырой продукции хранится совместно в зоне для мытья столовой посуды. Допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции в отсутствии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях, при условии наличия более 25 посадочных мест в зале для посетителей;
обработка продовольственного (пищевого) сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов осуществляется в одном цехе при условии отсутствия выделения раздельных зон (участков);
отсутствуют индивидуальные шкафчики или специально отведенные места для одежды второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи сотрудников, на объекте осуществляется совместное хранение рабочей и личной одежды;
не оборудован отдельный туалет с раковинами для мытья рук для посетителей в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции;
не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в помещениях для хранения пищевой продукции/продовольственного сырья и в холодильном оборудовании на бумажном и (или) электронном носителях и влажности, не представлены с внесенными данными «Журналы учета температурного режима помещения для хранения пищевой продукции/продовольственного и холодильного оборудования»;
не качественно осуществляется мойка столовой посуды, приборов и подносов, видны следы загрязнения на чистых тарелках для первых блюд в виде пятен и разводов воды, на подносах в виде жирных пятен, на ложках в виде засохших крошек;
не ведется ежедневный контроль за температурно - влажностным режимом хранения пищевой продукции, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных или электронных носителях, отсутствуют приборы учета температуры и влажности;
в помещении для хранения пищевой продукции и продовольственного сырья на полу, полках шкафа, в пищевых продуктах и продовольственном сырье (горох, перловая крупа); в горячем цехе на полках шкафа для хранения пищевой продукции; в хлебопекарном цехе на поддоне для хранения муки и за производственным столом; в туалете для персонала на полу обнаружен свежий помет грызунов.
В судебном заседании индивидуальный предприниматель Мизгирев А.З. с протоколом согласился, заявил о том, что наличие нарушений не оспаривает, выявленные нарушения устраняются, в настоящее время проведена горячая вода, производится покраска стен, приняты меры для приобретения необходимого инвентаря, в целях проведения мероприятий, направленных на борьбу с грызунами заключен договор.
Указанные в протоколе обстоятельства подтверждаются решением о проведении обязательного профилактического визита от 9 апреля 2026 года, протоколами осмотров, объяснениями ФИО3 от 14 апреля 2026 года и 15 апреля 2026 года, видеозаписью и фотоиллюстрациями на оптическом диске.
Оснований не доверять указанным доказательствам не имеется.
Ответственность по ч.1 ст.6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях наступает за нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
Оценивая все исследованные доказательства в совокупности, суд приходит к выводу, что факт нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий со стороны индивидуального предпринимателя Мизгирева А.З. имеет место.
В судебном заседании установлено, что индивидуальным предпринимателем ФИО4 допущены нарушения Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, а также Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».
В силу ч.2 ст. 2.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях, юридическое лицо признается виновным в совершении административного правонарушения, если будет установлено, что у него имелась возможность для соблюдения правил и норм, за нарушение которых настоящим Кодексом или законами субъекта Российской Федерации предусмотрена административная ответственность, но данным лицом не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению.
В данном случае у индивидуального предпринимателя имелась возможность для соблюдения правил и норм, за нарушение которых настоящим Кодексом или законами субъекта Российской Федерации предусмотрена административная ответственность, но данным лицом не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению и обеспечению.
Действия индивидуального предпринимателя Мизгирева А.З. подлежат квалификации ч. 1 ст. 6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
Выявленные нарушения санитарно – эпидемиологических требований являются грубыми, угрожают жизни и здоровью людей, могут привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний, и не могут быть отнесены к малозначительным.
Нарушений при составлении протокола об административном правонарушении не допущено.
В качестве смягчающего административную ответственность обстоятельства суд принимает во внимание признание вины, принятие мер к устранению нарушений санитарно-эпидемиологических требований.
Отягчающих административную ответственность обстоятельств не установлено.
Учитывая при назначении административного наказания индивидуальному предпринимателю в соответствии со ст. 4.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях характер совершённого административного правонарушения, которое создает реальную угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, имущественное и финансовое положение Мизгирева А.З., наличие смягчающих обстоятельств и отсутствие отягчающих административную ответственность обстоятельств, в соответствии с ст.4.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях, индивидуальному предпринимателю необходимо назначить наказание в виде административного приостановления деятельности столовой, что позволит предупредить со стороны индивидуального предпринимателя Мизгирева А.З. совершение новых правонарушений и устранить имеющиеся нарушения санитарно-эпидемиологических требований.
Срок административного приостановления деятельности необходимо исчислять с момента фактического приостановления деятельности, которое согласно протоколу произведено 17 апреля 2026 года.
На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья
ПОСТАНОВИЛ:
Признать индивидуального предпринимателя Мизгирева А. З. ИНН: 661902471861, ОГРН: 325665800302224, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч. 1 ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности объекта – столовая по адресу Свердловская область Красноуфимский район п. Натальинск ул. Советская, 1 на срок 45 суток.
Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического приостановления деятельности с 17 апреля 2026 года.
Постановление подлежит немедленному исполнению.
Разъяснить, что в соответствии с ч. 3 ст. 32.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях административное приостановление деятельности досрочно прекращается судьей, назначившим административное наказание в виде административного приостановления деятельности, по ходатайству индивидуального предпринимателя, если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, устранены.
Постановление может быть обжаловано в Свердловский областной суд через районный суд в течение десяти дней со дня получения его копии.
Судья С.В. Садриханова