ПОСТАНОВЛЕНИЕ
г. Тюмень 14 апреля 2026 года ул. 8-е Марта, 1
Судья Калининского районного суда г. Тюмени Соколова О.М., рассмотрев в открытом судебном заседании ходатайство представителя Индивидуального предпринимателя Хасанова Хабибилы Эсонбоевича - Хасанова А.Х. о досрочном прекращении исполнения административного наказания в виде административного приостановления деятельности ИП Хасанова Х.Э., назначенного постановлением Калининского районного суда г. Тюмени от 07 апреля 2026 года, установил:
Постановлением Калининского районного суда г. Тюмени от 07 апреля 2026 года ИП Хасанов Х.Э. признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и подвергнут наказанию в виде административного приостановления деятельности объекта общественного питания – <данные изъяты>, расположенного по адресу: <адрес>, на срок 30 (тридцать) суток.
08 апреля 2026 года в канцелярию суда поступило ходатайство представителя ИП Хасанова Х.Э. - Хасанова А.Х. о досрочном прекращении исполнения административного наказания в виде административного приостановления деятельности ИП Хасанова Х.Э., назначенного постановлением Калининского районного суда г. Тюмени от 07 апреля 2026 года.
Представители ИП Хасанова Х.Э. - Хасанов А.Х. и Хасанова А.Х. в судебном заседании ходатайство поддержали.
Представитель Управления Роспотребнадзора по Тюменской области в судебном заседании возражала против удовлетворения ходатайства, пояснил что нарушения устранены только частично, а именно нарушение № 1 устранено частично, № 2 не устранено, № 3 частично, № 4 устранено. Также предоставила заключение о неполном устранении обстоятельств, послуживших основанием для назначения наказания в виде административного приостановления деятельности.
Изучив представленные суду документы, заключение, суд находит ходатайство не подлежащим удовлетворению, поскольку нарушения санитарно-эпидемиологических требований на предприятии общественного питания - общественного питания – <данные изъяты>», эксплуатируемого ИП Хасановым Х.Э. по адресу: <адрес>, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде приостановления деятельности, устранены не в полном объеме.
Так из заключения № 72-00-07/05-4323-2026 от 13.04.2026 года следует:
1. На предприятии отсутствует цеховое деление: все производственные (технологические) процессы, включая обработку мяса птицы, баранины, говядины, овощей (огурцов, помидоров, репчатого лука, болгарского перца, моркови), яиц и изготовление блюд происходят в одном производственном помещении. Загрузка сырья производится через горячий цех в склад, а чистая и грязная столовая посуда попадает в зону мойки через одну дверь, по которой также выносят готовые блюда, что является нарушением п.2.5, п. 2.7, п.3.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения ".
В ходе осмотра 13.04.2026г. установлено, что предприятие, с целью исключения пересечения поточности технологических процессов использует мясные охлажденные полуфабрикаты, очищенные овощи и фрукты, яичный меланж. Технологические процессы осуществляются в одном производственном помещении с выделением раздельных зон, что подтверждается наличием маркировки производственных столов.
Согласно представленным документам, погрузочно-разгрузочные работы с сырой продукцией осуществляются через окно в складском помещении. При этом, в ходе осмотра было установлено наличие пересечения потоков сырья и готовой продукции, готовой продукции и грязной кухонной посуды.
Биологическая безопасность технологических процессов не обеспечена, были обнаружены многочисленные загрязнения технологического оборудования и производственных, складских помещений (пыль, застарелые остатки пищи).
Указанное свидетельствует о не устранении ранее выявленного нарушения.
2. Обработка кухонного инвентаря, столовой посуды осуществляется в одной двухсекционной моечной ванне, расположенной в производственном помещении, что противоречит требованиям п.2.9, п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590- 20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
На момент осмотра 13.04.2026г. со слов Хасанова А.Х. предприятие использует одноразовую посуду взамен столовой, для обработки кухонного инвентаря используется двухсекционная моечная ванна и посудомоечная машина.
При этом, одноразовая посуда, а также документы, подтверждающие ее наличие, в ходе осмотра не предоставлены.
Указанное свидетельствует о не устранении ранее выявленного нарушения.
3. Программа производственного контроля не представлена, процедуры, основанные на принципах ХАССП, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются. Процедуры, блок-схемы, инструкции не представлены. Производственный контроль, в том числе лабораторные исследования: воды, физических факторов, смывов, не проводятся, что противоречит требованиям п.2.1 СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения ".
В ходе проведения осмотра ИП Хасановым Х.Э. предоставлены документы:
-Приказ № 1 от 16.03.2026г. "Об утверждении состава группы обеспечения Безопасности пищевой продукции";
-Положение о группе по безопасности пищевой продукции (группе ХАССП). Политика обеспечения выпуска качественной и безопасной продукции. Руководство системы менеджмента пищевой продукции РСМБ1111 01-2026;
-Утвержденная 16.03.2026г. программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно эпидемиологических (профилактических) мероприятий общественного питания <данные изъяты> <адрес>
-Протоколы лабораторных испытаний и экспертные заключения по их результатам № 72-01/10428-26 от 26.03.2026г., № 72-01/10432-26 от 27.03.2026г., № 72-01/10429-26 от 27.03.2026г.
Вместе с тем, не представлены результаты лабораторноинструментальных исследований в рамках программы производственного контроля - смывов на УПМ, на сальмонеллы; дезинфицирующих средств (содержание действующих веществ); мяса, птицы и продуктов их переработки по показателям Listeria monocytogene; питьевой воды по органолептическим и санитарно - химическим показателям; показателей характеризующих микроклимат производственных помещений; трех проб готовой продукции (представлены результаты лабораторных испытаний только одного блюда, вместо четырех).
Указанное свидетельствует о не устранении ранее выявленного нарушения.
4. Не обеспечены условия для обработки яйца, отсутствует разработанная и утвержденная инструкция по обработке яйца, что противоречит требованиям п.2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
На момент осмотра 13.04.2026 предприятие взамен яиц использует жидкий яичный продукт (меланж), что также подтверждается договором поставки.
Указанное свидетельствует об устранении ранее выявленного нарушения.
На основании изложенного, в соответствии со ст. 32.12 КоАП РФ, Управление считает невозможным досрочное прекращение административного наказания в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания - <данные изъяты> эксплуатируемого ИП Хасановым Х.Э., расположенного по адресу: <адрес>
С учетом вышеизложенного, суд считает в удовлетворении ходатайства необходимо отказать, поскольку нарушения выявленные на предприятии общественного питания <данные изъяты>», расположенного по адресу: <адрес>, и послужившие основанием для приостановления деятельности предприятия в полном объеме не устранены.
На основании изложенного, руководствуясь ст. 32.12 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд постановил:
В удовлетворении ходатайства представителя Индивидуального предпринимателя Хасанова Х.Э. - Хасанова А.Х. о досрочном прекращении исполнения административного наказания в виде административного приостановления деятельности ИП Хасанова Х.Э., назначенного постановлением Калининского районного суда г. Тюмени от 07 апреля 2026 года, отказать.
Постановление может быть обжаловано в Тюменский областной суд в течение 10 дней со дня получения копии постановления путем подачи жалобы в Калининский районный суд г. Тюмени.
Судья О.М. Соколова
О.М. Соколова